Salz
Frage Bei
Evelyn, ich habe eine Frage zu Salz. Ich dachte immer, Salz war schlecht für den Blutdruck. Doch in Kochen, Köche viel Salz verwenden, sagen, dass sie es den Geschmack von Lebensmitteln bringt. Sie verwenden koscheres Salz. Ist das Salz genauso schlecht für den Blutdruck als normales Salz, und bin ich im Denken teaspoonfulls in Rezepten zu korrigieren ist zu viel? . Danke
~~ Sara
Antwort
Liebe Sara,
Sie haben ganz recht: zu viel Salz erhöht den Blutdruck und verursacht Nierenschäden . Ich weiß nicht, was koscher Salz ist - wenn es etwas aus der jüdischen Küche ist, aber es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen einem Salz und dem nächsten, wenn Sie Experte bei Verkostung oder interessieren sich für energetische Prozesse geworden. Der Hauptunterschied liegt zwischen den gemeinsamen Kochsalz und mehr "Bio" (das heißt, nicht raffiniert und kein Jod zugesetzt) Salz, natürlich getrocknet (entweder von Berge oder das Meer), mit einem Schwerpunkt aus einer unverschmutzten Quelle auf kommende. Diese Aspekte können ein Salz mehr oder weniger "koscher" in meiner Erfahrung zu machen. Bei
Es ist die Geschichte des Salzes ist das Salz so vielfältig macht. Salz ist per Definition alt (erodiert Mineralstoffe). Es hat eine andere energetische Eigenschaft und Mineralstoffgehalt auf seiner geographischen Lage abhängig und wie es im Laufe der Millionen Jahre gelegen oder gereist. (Ich benutze aus diesem Grund in meiner Küche zu fünf verschiedene Arten von Salz nach oben).
Aber sie alle Natriumchlorid enthalten: die salzige Bit, das ist schlecht für Sie, wenn Sie es über nehmen. Was ist Überschuss, dann? Eine völlig salzfreie Ernährung nicht möglich ist, es ist auch in Milch. Unsere Flüssigkeiten sind Salz wenn auch nur leicht, so (aber denken Sie an Tränen, Schweiß) und wir brauchen Salzzufuhr, um zu überleben, während Meerwasser zu trinken wird uns töten. Es ist eine prekäre Balance.
Die wirkliche Macht und Unterhalt von Salz liegt in einer geheimnisvollen Wahrheit
. Seine kristalline Qualität ermutigt uns flüchtigen Seelen zu fällen und mehr erdgebundenen werden. Tatsächlich ist es eine Krankheit der Neuzeit, die wir zu erdgebundenen geworden sind, durch Konsum verstopft, versunken in Materialismus nach unten, und die Nachfrage nach dem Geschmack von Salz hat quotal in den nach dem Ersten Welt WarII Jahren gestiegen, eine verzerrte reflektierenden Beziehung zwischen Himmel und Erde. Die alten und die alten Alchemisten genannt alle materialisieren (chemische) Prozesse "Sal" (lateinisch für Salz). Denken Sie an den Ausdruck "Salz der Erde", die jemand von Kern Bedeutung bezieht. Salz konsolidiert und in esoterische Begriffe, die Qualität (nicht die eigentliche Substanz) ist Inbegriff für die Bildung des Denkens (ein Kristallisationsverfahren in gewissem Sinne). Salz verwendet in den ersten Tagen des Handels fast so wertvoll wie Gold zu sein, und wie Seide und Gewürze ganze Routen eingerichtet wurden für den Export /Import es. Ohne sie würde man im Winter verhungern (da es das einzige Konservierungsmittel Fleisch und andere verderbliche war, die nur im Sommer wuchs (Beizen).
Salz an sich hat keine wirkliche Geschmack, abgesehen Salzigkeit. Die unterschiedlichen Mineralgehalt organisches Salz sogenannte ein Salz eine etwas andere "Hinweis" verleihen kann seine besondere, magische, das Eigentum ist das Aroma in anderen Produkten zu bringen. es "fixes" die flüchtigeren Eigenschaften, die in die Herstellung empfindliche und anspruchsvolle Aromen gehen <. br> Alles, was erforderlich ist für vier eine Pfanne oder Schale von Lebensmitteln zu verbessern, ist eine Prise Salz, buchstäblich Zehn KÖRNER (nur 5 oder 6 von groben Steinsalz!). Rezepte für Schulessen, Kantinen und Festival Catering kann Teelöffeln Salz, enthalten aber markieren, wie diese Mahlzeiten sind oft zu salzig. Beim Backen ein klitzekleines Prise hinzugefügt Kuchen und Keksen Standard, den nussig, erdigen Geschmack von Weizen zu bringen, aber wenn Sie gesalzen verwenden Butter (ein Produkt, das ich nicht empfehlen kann), dann fügen Sie nicht, dass Prise! aber nur wenige von uns sind in der Lage zu schätzen, wenn wir zu einem Überschuss an Salz ausgesetzt sind, weil alle Supermarkt Essen schrecklich ist über gesalzen. Das Salz wird auch für Produkte hinzugefügt, die es nicht wirklich benötigen. Einer der Gründe, warum ich Ihnen empfehlen, kaufen frische nicht verzinnten oder vorverarbeiteten Lebensmittel: die Zugabe von Salz wirklich gesundheitliche Probleme auf lange Sicht verursacht.
Salz verwendet ein Konservierungsmittel zu sein, und jetzt ist es in erster Linie richtet sich an unsere verwöhnten Gaumen, die immer mehr "Hits" für die Geschmacksempfindung müssen (oder wir denken, was Geschmack, ist aber eigentlich nur ein "Salz Stachel "). Wo können Sie vermeiden, die Zugabe von Salz, DO. Ich neige dazu, nicht salzen Gemüse oder Reis zu beraten, z.B. wenn Sie dienen ihnen mit einer gut gewürzten Sauce. Um sicherzustellen, dass Sie (r Familie) kann nicht zu viel Salz bekommen habe nie ein Salz-Verkäufer auf dem Tisch. Vor allem lernen Saison schmackhafter Gerichte mit Kräutern und Gewürzen. Ein guter Koch, wie ein kulinarischer Koch, verwendet immer "Salz nach Geschmack", die hinzuzufügen schmecken dann bedeutet, dann schmecken und nur ein itsy bisschen mehr, wenn wirklich für die volle Palette der Schale notwendig hinzufügen zu werden verbessert.
Sie können Ihre Mahlzeiten und versuchen, das Leben mit einer schönen Prise Himalaya oder Französisch-Atlantik Salz genießen.
Evelyn
