Mineraler spiller en væsentlig rolle i ernæring. Mineraler hjælpe den menneskelige krop i at udføre sine forskellige dag-til-dag-funktioner. Da disse vigtige mineraler ikke er produceret af kroppen, skal de indtages som en del af vores almindelige kost. Uden disse sunde mineraler din krop vil være modtagelige for en række sygdomme. Mineral mangler vil resultere i sygdomme som anæmi, thyroid dysfunktion, osteoporose eller problemer i kønsmodning, for at nævne nogle få.
Se billeder
Nedenfor er de vigtigste sunde mineraler din krop har brug.
Jern: Jern er en af de vigtigste mineraler, som det kræves for energistofskiftet. Det hjælper i produktion af røde blodlegemer, der transporterer ilt i hele kroppen. Jern er også påkrævet af immunsystemet for dens funktion. De vigtigste kilder til jern er rødt kød, fisk, fjerkræ, skaldyr, æggeblommer, bælgfrugter, tørrede frugter og mørke bladgrøntsager. Mangel på jern forårsager træthed, svimmelhed, hårtab og nedsat immunforsvar.
Calcium: Det er den mest rigeligt til stede mineral i kroppen. Calcium hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder. Det hjælper også med nerve transmissioner, regulere blodtrykket, muskelfunktion og hormon sekretion. De bedste kilder til calcium er mælk, mælkeprodukter, spinat og grønkål. Calcium mangel fører til osteoporose eller knogleskørhed og tetani, som forårsager muskelkramper, følelsesløshed og snurren i lemmerne.
Magnesium: Dette mineral er primært fundet inde muskler, blødt væv og knogler. Det er nødvendigt for at gøre protein, opbygge stærke knogler, muskler sammentrækning og nerve transmission. Magnesium holder immunsystemet sunde og fungerer korrekt. De vigtigste kilder til magnesium er salat, spinat, grønne bønner, kød og kidneybønner. Mangel på magnesium kan forårsage kvalme, muskelkramper, højt blodtryk og hjertebanken.
Kalium: Kalium kræves af kroppen til at regulere blodtrykket, bygge proteiner, og bruge kulhydrater, holde pH balancen i blodet og støtte normal vækst. Mad kilder rige på kalium er oksekød, fisk, rosiner, bananer, cantaloupe, kartofler og tomater. Kalium mangel forårsager hypokaliæmi, symptomer som er muskelkramper, lammelser og unormal hjerterytme.
Zink: Dette mineral er afgørende for kemiske reaktioner i kroppen. Zink er til stede i organer, body sekreter, væv og væsker. Det er vigtigt at holde dit immunforsvar sundt. Det bekæmper infektioner og fremskynder heling af sår. Zink kan fås fra forbruget af oksekød, kylling, æg, nødder, fuldkorn, mejeriprodukter, og østers. Mangel på zink forårsager anoreksi, forværrer lungebetændelse og diarré og påvirker sundheden for moderen og fosteret under graviditeten.
Disse sunde mineraler er brug af vores krop kan fungere normalt. Derfor skal vi sikre, at vores kost består af fødevarer rige på disse mineraler.
