Nogle gange skal man bare pifte tingene lidt op. Denne opskrift på jalapenosalt vil gøre netop det. Med enkle ingredienser er den fuld af sunde mineraler og den perfekte krydderi til kød, grøntsager eller endda frugt.
Du kan nemt styre krydderiniveauet her og enten bruge lidt eller meget på dine madvarer. Selv mine ældre børn kan lide at drysse lidt på deres måltider.
Dette hjemmelavede jalapenosalt er præcis, hvad det lyder som:mineralrigt salt blandet med tørrede jalapenos for en enkel, men smagfuld krydderi. Det er en af de små køkkenopgraderinger, der får hverdagens måltider til at føles specielle uden at tilføje ekstra arbejde.
Processen er overraskende ligetil. Skær peberfrugterne i skiver, tør dem helt, indtil de er skøre, og bland dem derefter med salt, indtil de er finmalet. Det er det. Saltet trækker smagen fra jalapenos og hjælper også med at holde peberfrugterne tørre.
Jalapeno-krydderi er som et finishsalt til alle formål med et kick. Jeg elsker det drysset over grillet kylling, ristede grøntsager, røræg eller avocado i skiver. Det er også lækkert på frisk frugt som mango eller vandmelon, hvis du kan lide den søde og krydrede kombination.
Du kan også prøve det til margaritas. Hvis du er typen, der kan lide margaritas, giver det et godt kantsalt inden servering. Du kan også røre en lille mængde i supper eller tacokød for en nem smagsboost uden brug af flere krydderier.
Det fine ved hjemmelavet jalapenosalt er, at det er nemt at have kontrol. For en mildere blanding skal du fjerne frø og membraner, før du tørrer peberfrugterne. Hvis du foretrækker mere varme, skal du opbevare dem.
Og hvis du er følsom over for krydderier, så tag en maske på, mens du blender, da det fine jalapeño-støv kan være overraskende stærkt. Jeg anbefaler også at bruge handsker, når du skærer peberfrugterne op! Olierne fra de varme peberfrugter kan hurtigt begynde at brænde dine hænder. Rør heller ikke ved dine øjne, når du skærer. Det er aldrig sjovt at opleve!
Hvis du bruger keltisk havsalt, skal du huske på, at det naturligt er mere fugtigt end andre mineralske salte. Hvis det føles fugtigt, fordel det på en bageplade for at lufttørre i flere timer eller varm det forsigtigt i ovnen på laveste indstilling i 10-15 minutter, før det blendes. Overskydende fugt kan føre til sammenklumpning og forkorte holdbarheden.
Jalapenosalt er en nem og lækker måde at skrue op for varmen på din yndlingsmad!
Jalapenosalt er en lækker krydret krydderi, der tilføjer et smagfuldt kick til kød, grøntsager og endda frugter som vandmelon og mango.
Vask og skær friske jalapeños i tern. Fordel jævnt på dehydratorbakker og dehydrer ved 125°F i 6-10 timer, indtil det er helt tørt og skørt.
Tilsæt tørrede jalapeños i en foodprocessor og puls 2-3 gange for at brække dem i mindre stykker. (Spring over, hvis du foretrækker et meget fint salt.)
Tilsæt mineralsalt til processoren.
Puls indtil den er helt kombineret og konsistensen er til din smag. Mindre blanding holder den tyk; mere blanding skaber en finere krydderi.
Overfør til en lufttæt beholder og opbevar på et køligt, mørkt sted.
Ernæringsfakta
Jalapenosalt
Mængde pr. portion (0,5 tsk)
Kalorier 0,4
% daglig værdi*
Fedt 0,004 g0 %
Flerumættet fedt 0,002 g
Natrium 786 mg34 %
Kalium 3 mg0 %
Kulhydrater 0,1 g0 %
Fiber 0,01 g0 %
Sukker 0,1 g0 %
Proteiner 0,02 g0 %
A-vitamin 9IU0 %
C-vitamin 1 mg1 %
Calcium 1 mg0 %
jern 0,02 mg0 %
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Når du først ved, hvordan man laver jalapenosalt, er det nemt at tilpasse. Her er nogle flere smagsmuligheder at prøve.
Opbevar det færdige salt i en lufttæt beholder i et køligt, mørkt skab. Takket være saltets naturlige konserverende egenskaber holder det sig godt i over et år, når det opbevares korrekt.
Hvad er dine yndlingskrydderier at bruge på mad? Efterlad en kommentar og fortæl os det!