Sommeren er en tid, hvor friske, sæsonbestemte grøntsager er rigelige på landmandens marked og i haven. Mine børn har ingen problemer med at spise deres grøntsager, men vores familie nyder dem så meget mere med en god dukkert. Denne dildsylte-dip er cremet, syrlig og alt hvad du ønsker i en dip.
Du har måske set de virale pickle dips gå rundt på sociale medier. Selvom de ser lækre ud i videoerne, hælder de til nogle ingredienser, jeg ikke er fan af. Den gode nyhed? Du kan sagtens lave din egen dild-sylteopskrift med flødeost og alt det gode, men med rene ingredienser.
Pickledip lavet med Grillo's dildpickes er al vibe lige nu. Og hvis man ser på ingredienslisten, er den faktisk ret ren. De er dog ikke i alle købmandsforretninger, og jeg foretrækker at bruge økologiske pickles, når jeg kan.
Hvis du er til at lave din egen, er fermenteret uden tvivl en af de bedste muligheder. De bobler naturligt med sunde probiotika og er gode til tarmens sundhed. Du kan endda lave en mere konventionel hjemmelavet pickle med økologiske ingredienser derhjemme. Her er mine opskrifter på begge dele.
Har du ikke tid eller lyst til at lave pickles fra bunden? Bubbies-mærket fra køleskabsafdelingen er traditionelt fermenteret og et godt alternativ.
Hovedingredienserne i dippen er flødeost, creme fraiche og græsk yoghurt. De skaber den glatte, cremede base for de syrlige pickles. Flødeost tilføjer rigdom, creme fraiche og yoghurt tilføjer lidt pift, og yoghurten giver lidt lethed til dippen.
Jeg elsker denne dild-sylte-dip med græsk yoghurt, men andre opskrifter laver deres dild-sylte-dip med hytteost. Hvis du leder efter en proteinrig dip lavet med hytteost, så kan du måske lide denne røget laksedip eller min radise dip.
Sandsynligvis den største udskiftning af rene ingrediens i denne opskrift på dildsyltelagsdip er ranchdressing-krydderierne. Selvfølgelig kan du få fat i en pakke ranchkrydderier i enhver købmandsbutik, men det er svært at finde en uden MSG, kunstige smagsstoffer og mystiske "krydderier."
For år siden kom jeg med min egen opskrift på ranchkrydderier. Jeg laver en stor portion og bruger den efter behov til dips, kød og denne pickledip. Du kan også finde et færdiglavet ranchpulver her med ret gode ingredienser, hvis du foretrækker at købe det.
At rive din egen ost kan virke som et unødvendigt skridt, men jeg synes, det er det værd. De fleste strimlede osteblandinger er belagt med antiklumpningsmidler som cellulose, som dybest set er savsmuld (ja, virkelig!). Ofte vil en af ungerne rive osten, mens jeg rører resten af dippen sammen.
Denne pickledip bliver faktisk bedre, jo længere den sidder. Lav den aftenen før en fest, og den vil være endnu mere smagfuld næste dag. Jeg kan godt lide at gemme nogle ekstra baconstykker til at drysse ovenpå lige før servering for ekstra knas. Den holder sig også godt i køleskabet i op til 4 dage.
Du kan også nemt justere krydderiniveauet i denne dip. Hold nogle af jalapenofrøene i, hvis du kan lide det mere krydret eller tilsæt mere varm sauce. Kan du ikke lide varmen? Lad de varme peberfrugter stå helt ude.
Med græshævet bacon, økologisk mejeri, friske krydderier og probiotiske pickles er denne rene dildsyltelagsdip helt sikkert et hit!
Den virale agurk-dip, som alle laver... gjort ren med rigtige madingredienser. Ingen ranchpakker, ingen frøolier, ingen tilsætningsstoffer. Klar på 10 minutter og gået endnu hurtigere.
Tilsæt flødeost, creme fraiche og græsk yoghurt til en stor skål. Pisk sammen til det er glat og cremet. En håndmixer giver den blødeste tekstur, men en robust ske fungerer også fint.
Rør ranchkrydderierne, den varme sauce, salt og peber i, indtil de er helt kombineret.
Tilsæt de hakkede pickles, pickles juice, grønne løg, strimlet cheddar, smuldret bacon og jalapeño, hvis du bruger. Fold forsigtigt, indtil alt er jævnt fordelt.
Smag til og juster efter ønske. Tilsæt mere syltejuice for ekstra pift, mere varm sauce til varme, eller en knivspids mere salt, hvis det er nødvendigt. Husk på, at pickles allerede er salt, så gå langsomt.
Dæk til og stil på køl i mindst 1 time før servering, så smagen kan smelte sammen.
Overfør til en serveringsskål. Pynt med ekstra baconcrumbles, hakkede pickles eller hakket grønne løg.
Ernæringsfakta
Dild Pickle Dip
Beløb pr. portion (1 portion)
Kalorier 225 kalorier fra fedt 171
% daglig værdi*
Fedt 19 g29 %
Mættet fedt 10 g63 %
Transfedt 0,02 g
Flerumættet fedt 1g
Enkelumættet fedt 6g
Kolesterol 52 mg17 %
Natrium 1005 mg44 %
Kalium 154 mg4 %
Kulhydrater 6 g2 %
Fiber 1g4 %
Sukker 3 g3 %
Proteiner 7 g14 %
A-vitamin 675 IE14 %
C-vitamin 4 mg5 %
Calcium 126 mg13 %
jern 0,3 mg2 %
* Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
Hvis du leder efter endnu flere rene dipopskrifter, så prøv nogle af disse!
Hvad er nogle af dine yndlingsdips at bruge eller lave? Efterlad en kommentar og fortæl os det!