Thanksgiving Tyrkiet Fejlfinding:Ekspertløsninger til en perfekt fugl

Uanset om du serverer Thanksgiving-kalkun for første eller 51. gang, har mange hjemmekokke de samme spørgsmål – og kokken Shahir Massoud har svarene.

1/5

Foto:Shutterstock

"Hvad gør jeg, hvis mit kalkun stadig er frosset?"

Vidste du, at dette er nummer et spørgsmål stillet af Butterball-hotline hver Thanksgiving? Hvis du har brug for at tø din kalkun op i en fart, så sænk fuglen helt ned i koldt vand, med brystsiden nedad. Skift vandet hvert 30. minut, og det bør tage omkring tredive minutter pr. pund at tø kalkunen helt op (det er 5 timer for en 10 pund kalkun).

2/5

Foto:Shutterstock

"Hvor stor et Tyrkiet har jeg brug for?"

Det generelle drikkepenge er 1,5 pund per person. På Butterball.ca , skal du blot indtaste antallet af gæster, du er vært for, for at få øjeblikkelige beregninger af, hvor stor en fugl du har brug for, hvor lang tid den skal tø op, og hvor lang tid det vil tage at tilberede – uanset om den er fyldt, ikke-fyldt eller frosset færdigfyldt.

Klar til at ruske op i din traditionelle menu? Prøv disse inspirerede Thanksgiving kalkunopskrifter .

3/5

Foto:Shutterstock

"Hvordan får jeg sprød hud på min kalkun?"

Fugt er sprødhedens fjende. For at få det tilfredsstillende knas, skal du sørge for, at huden er duppet tør, før du begynder at forberede fuglen. Gnid derefter kalkunen med en neutral olie, før du sætter den i ovnen – jeg foretrækker rapsolie for et smukt gyldent udseende!

Find ud af, hvordan en hårtørrer kan være hemmeligheden bag din bedste Thanksgiving kalkun nogensinde .

4/5

Foto:Shutterstock

"Hvordan sikrer jeg, at min kalkun er fugtig og saftig?"

Giv først din kalkun tid til at tø op. Hvis kalkunen endda er lidt frossen, vil iskrystaller i kødet smelte og dampe kalkunen indefra og tørre den ud, mens den tilberedes. For det andet skal du bruge et kødtermometer. En overkogt kalkun er en tør kalkun. Du sigter efter 180°F i den tykkeste del af låret. Og lad det endelig hvile; det vil blive ved med at koge, mens det hviler. Bland en omgang cocktails mere, efter at kalkunen kommer ud af ovnen. Du ønsker at give din fugl mindst 20 minutter på disken for at lade saften omfordele. Dæk det til med folie, men løst:Hvis dampen bliver fanget under låget, vil du ende med opblødt hud.

Disse efterårstærter er den perfekte måde at afrunde dit Thanksgiving-måltid på.

5/5

Foto:Shutterstock

"Hvordan undgår jeg rester?"

For en mindre skare er jeg stor fan af at tilberede en kalkunsteg frem for en hel kalkun. Gnid kalkunstegen med vegetabilsk olie og steg den derefter på en rist i en bradepande, indtil den når 165°F i den tykkeste del af stegen. Glem ikke at lade det hvile! Og selvfølgelig kan du stadig nyde traditionen med en hel kalkun med en lille gruppe.

Nu hvor du har fået disse Thanksgiving kalkun-tips fra Shahir Massoud under dit bælte, kan du grine af disse morsomme Butterball-hotline-opkald !