Valerio Pardi / Shutterstock.com
Overlageret på frokostkød? Det viser sig, at du *kan* fryse pålæg for at forlænge deres holdbarhed – hvis du følger disse instruktioner.
Pålæg, også kendt som frokostkød eller delikatessekød, har en notorisk kort holdbarhed - fra krydret til slimet på en håndfuld dage. Men mens de fleste hjemmekokke er komfortable med at fryse kyllingebryst eller gryderet kød, undrer mange sig stadig over:Kan man fryse delikatessekød?
Det korte svar er absolut ja . Deli-kød kan fryses i op til to måneder, så længe det er tilberedt og pakket ordentligt ind for at bevare teksturen og fugtindholdet. Vi fører dig gennem trinene her.
Alt delikatessekød kan fryses. Speget kød, som pølse og bologna, har en tendens til at holde bedst, takket være deres tætte, solide konsistens og lavere vandindhold. Det er stadig muligt at fryse stegt kalkun, skinke, kylling og andet pålæg, men kødet kan være lidt vådt ved optøning. (Tips om det nedenfor!)
Du kan fryse delikatessekød i et stort stykke eller i skiver. For de bedste resultater foreslår vi at spise kød så hurtigt som muligt efter frysning.
Færdigpakket kød er det enkleste:Hvis pakken er uåbnet, skal du bare smide den direkte i fryseren. Indpakning af pakken i et ydre lag – som en plastikindkøbspose eller aluminiumsfolie – hjælper med at reducere fryseforbrændinger.
Skiverskåret kød fra slagterdisken eller kød fra en åbnet pakke skal pakkes ind. Læg individuelle skiver på stykker vokspapir eller endda køkkenrulle, og frys stablet i en plastikpose. Sørg for at trykke luften ud af posen for at bevare smag og tekstur. Når du er klar til at spise, kan du fjerne så mange eller få portioner, som du har brug for.
Store stykker kød kan blot pakkes ind i plastfolie; ideelt set, brug et par lag og læg bundtet i en tykkere frysepose. Igen skal du trykke så meget luft ud af indpakningen som muligt inden frysning.
Sørg for at mærke indpakningen med indholdet og indfrysningsdatoen!
Du kan opbevare det meste delikatessekød i fryseren i op til to måneder. Herefter vil konsistensen og smagen formentlig forringes. Speget kød vil stadig være velsmagende i op til tre måneder.
Den bedste måde at optø på er at overføre kødet - hele pakken eller den del, du vil spise - i køleskabet for at tø op. Hvis du har travlt, så læg det indpakkede kød i en skål med koldt vand og skift vandet ofte.
Før brug, dup det optøede kød med et køkkenrulle for at fjerne overskydende vand. Du kan gemme kødet i køleskabet i cirka tre til fire dage.
Prof tip: Hvis kødet er revet i stykker eller mistet noget af sin smag, er det ikke en tabt sag! Prøv at hakke det i en gryde, smide det i en grøntsagsgryde eller toppe en pizza. En smule varme og andre krydderier giver kødet liv igen.
Konklusionen er, at hvis du finder et godt tilbud ved delikatessedisken, eller opbevarer rester fra en familiegryde, kan du nemt fryse delikatessekød. Find derefter ud af udløbsdatoer, du aldrig bør ignorere .