e_rik / Shutterstock.com
Det viser sig, at der er en videnskabelig grund til, at chokolade kan se støvet ud. Her er hvad det er, og hvorfor du ikke skal være alt for bekymret over det.
Ingen tvivl om, at du er stødt på en Snickers-, Milky Way- eller Hershey-bar med en underlig smule hvidt støv eller en ufarvet sektion. Chancerne er, at du har stillet spørgsmålstegn ved præcis, hvor længe den chokoladebar har stået på hylden i dagligvarebutikken. Måske har du endda spekuleret på, om det var sikkert at spise. Nå, det viser sig, at støvet udseende skyldes en proces kendt som "chokoladeopblomstring." Sådan fungerer det.
Forklaringen på chokoladeblomstring er simpel madvidenskab - det sker, når fedtet i chokoladen adskilles fra resten af sliket. Når chokoladen efterlades et lunt sted og smelter, vil fedtet i chokoladen (også kendt som kakaosmørret) adskilles fra resten af ingredienserne, når det afkøles og omdannes. Derefter, når fedtet stiger til overfladen, danner det den hvide, støvede film.
I en lignende proces kendt som sukkerchokoladeopblomstring vil sukkeret krystallisere på grund af overskydende fugt. Når det sker, vil du typisk se et plettet udseende på toppen af slikbaren.
Det korte svar er ja, det er sikkert. Smagen kan ende lidt ud, men den er spiselig alligevel.
Hvis du er utryg ved at spise blomstret chokolade, men ikke vil spilde slik, så brug det til bagning. Kom dem i bolsjekager, knus bolsjestængerne til toppen af chokoladeovertrukne espressobønner eller rør stykker i chokoladebrownies.
Find derefter ud af, hvilke udløbsdatoer du aldrig bør ignorere.