Disse dårlige madlavningsvaner kan koste dig vigtige næringsstoffer, narre dig til at overspise eller endda gøre dig syg.
1/5
Foto:Shutterstock
En anmeldelse offentliggjort i International Journal of Gastronomy and Food Science i 2016 viste, at kogende grøntsager resulterede i et højt tab af C-vitamin og folat . En undersøgelse viste, at for eksempel broccoli mistede omkring 33 procent af sit C-vitamin. "Vandopløselige vitaminer udvaskes," siger Nishta Saxena , en registreret diætist baseret i Toronto. "Hvis du ikke bruger væskerne i noget som en suppe, går du glip af næringsstoffer."
Her er otte fødevarer, du bør spise rå .
2/5
Foto:Shutterstock
Mens dine yndlings gamle kogebøger sandsynligvis fortæller dig, at du skal skylle en kylling før stegning, er dette forældede råd en sikkerhedsrisiko . At køre fjerkræ under vandhanen kan fjerne nogle af bakterierne (herunder salmonella og campylobacter, som kan forårsage diarré, opkastning og feber), men det er også sandsynligt, at det overfører det rundt i dit køkken – så langt som næsten en meter fra vasken, ifølge forskning fra Drexel University i Philadelphia. "Dråber kan spredes fra dine hænder til bordplader og endda på gulvet, hvilket kan være en bekymring, især hvis du har små børn," siger Saxena. For at være sikker skal du springe skylningen over og vaske dine hænder grundigt, når du er færdig med at forberede din fugl.
Se vores tjekliste for sundt hjem for at eliminere potentielle farer, rum for rum.
3/5
Foto:Shutterstock
Ved at skrælle dine produkter befris din mad for et vigtigt lag af næringsstoffer. "Betydelige mængder af vitaminer, mineraler og fibre findes i huden," siger Liz Powell, en registreret diætist med Yaletown Nutrition i Vancouver. Forskere ved University of Maine anslå, at skindet af kartofler for eksempel indeholder 10 til 12 gange flere antioxidanter end kødet. Skrælning af frugter og grøntsager fjerner også en dosis uopløselige fibre, som er afgørende for fordøjelsen og tarmens funktion. (Her er 12 fiberrige fødevarer værd at tilføje til din indkøbskurv.)
Bekymring om herbicid eller pesticidrester er ikke en god nok grund til at give afkald på skrælningerne, siger Powell. Vask dine friske varer vil fjerne nogle pesticidrester fra overfladen, siger hun. Du kan også vælge økologiske varianter af stærkt sprøjtede produkter, såsom ferskner.
Find ud af, hvilke frugter og grøntsager du bør (og ikke bør) skrælle .
4/5
Foto:Shutterstock
En smoothie er en smart måde at snige lidt grønt på (og ned i morgenmaden i en fart), men flydende måltider har en tendens til at være ubalancerede. De mangler ofte protein , sundt fedt og komplekse kulhydrater. Disse komponenter arbejder sammen for at holde os mætte og tilfredse, siger Powell. "Uden dem er det ikke rigtig et afbalanceret måltid." Powell anbefaler at tilføje en skefuld yoghurt eller proteinpulver og en del af en avocado eller en skefuld hampehjerter for protein og fedt. For at snige en kompleks kulhydrat ind, kan du tilføje nogle havre til blenderen eller have et stykke fuldkornstoast ved siden af, siger hun.
5/5
Foto:Shutterstock
"Salater har denne sundhedsglorie - vi tror, vi kan tilføje hvad som helst til dem, og de vil stadig være et nærende valg, men det er bare ikke sandt," siger Saxena. "Hvis du topper din skål med tørrede tranebær, kandiserede pekannødder og en sød gedeost, har du nemt tilføjet 30 gram sukker til din såkaldte sunde frokost." Hakkede, rå nødder og frø er bedre muligheder for at øge smagsprofilen af dine grøntsager. Oliebaserede dressinger har også en tendens til at være mere nærende end deres cremede modstykker.
Find ud af flere madlavningsfejl, som alle begår .