Når det er tid til en salat, hvad enten man spiser på en restaurant eller derhjemme, du vil sandsynligvis overveje at smide dine greens med italiensk dressing. Denne flinke amerikanske pantry hæfteklammer er populær på landsplan. Det begynder med en base af olie, vand, citronsaft, eddike, og sødemiddel, opbygger derefter smag med tilføjelser som peberfrugter, oregano, salt, basilikum, fennikel, eller dild.
Italiensk dressing har en tendens til at være lavere i kalorier og fedt end flødebaserede dressinger, så hvis du arbejder på at vedligeholde eller tabe dig, det kan være et bedre valg end nogle alternativer. Imidlertid, det har også sine ernæringsmæssige ulemper.
Mange kommercielt producerede italienske dressinger er stærkt forarbejdede, lavet med olier af tvivlsom kvalitet, og indeholder store mængder natrium og nogle gange endda, sukker. For at sikre din bandages sundhed, det er bedst at lave det selv.
Og hvis du nogensinde har spekuleret på, om dressingen med den italienske moniker virkelig er fra Italien, svaret er nej! Det menes at have sin oprindelse i USA omkring 1940'erne, baseret på italienskinspirerede ingredienser.
Italiensk dressing Ernæringsfakta
Følgende ernæringsoplysninger, til 2 spiseskefulde (30 g) italiensk dressing, er leveret af USDA.
Kulhydrater
En portion italiensk dressing indeholder 4 gram kulhydrater - selvom dette kan variere, afhængig af opskriften. De fleste kulhydrater i et standardpræparat kommer fra tilsatte sødestoffer.
Forretninger, der købes i butikken, bruger typisk sødestoffer som f.eks. Sukker, majssirup, eller majssirup med høj fruktose. En minimal mængde kulhydrater kan også komme fra smagsstoffer som peberfrugter i tern, hvidløg, og urter.
Fedtstoffer
Som enhver anden oliebaseret salatdressing, Italiensk dressing får de fleste af sine kalorier fra fedt med cirka 6 gram pr. Portion. Opskrifter på dressingen lavet med olivenolie giver ekstra hjertesunde enkeltumættede fedtstoffer, men selv dem, der piskes med vegetabilsk olie, indeholder en blanding af enkeltumættede og flerumættede fedtstoffer, som begge er bedre for kolesterol i blodet end mættet fedt.
Protein
Ikke overraskende, protein findes næsten ikke i italiensk dressing. Trods alt, ingen af dets primære komponenter er proteinrige.
Vitaminer og mineraler
De fleste italienske dressinger indeholder ikke vitaminer og mineraler - dog opskrifter, der bruger enten olivenolie eller vegetabilsk oliebase, indeholder små mængder vitamin K. Plus, olivenolie vil levere noget E -vitamin.
Det mest betydningsfulde mikronæringsstof, du vil støde på i en flaske italiensk dressing, er natrium. En 2 spiseskefuld portion dressing kan pakke næsten 300 milligram af dette mineral-13% af de anbefalede 2, 300 milligram om dagen.
Kalorier
Fordi italiensk dressing drejer sig om olie, det er en relativt kaloririg mad. Omkring 80% af dets kalorier kommer fra fedt og 20% kommer fra kulhydrater.
Sundhedsmæssige fordele
Italiensk dressing er en alsidig mulighed, der fungerer både som marinade og dressing til salater, kød, og grøntsager. Plus, ingredienserne i italiensk dressing kan give nogle potentielle sundhedsmæssige fordele. Her er hvad du behøver at vide.
Kan være sundt i hjertet
Ikke alle italienske forbindinger er skabt ens, når det kommer til deres fordele for dit hjerte, men dem, der bruger olivenolie, har en klar fordel. Store undersøgelser har vist, at indtagelse af mere olivenolie er forbundet med en reduceret risiko for hjerte-kar-og koronar hjertesygdom.
Det sagt, ifølge American Heart Association, oliven er ikke den eneste hjerte-sunde olie der findes. Italienske dressinger lavet med raps, majs, jordnød, sojabønne, saflor, eller solsikke (eller en blanding af disse) har minimalt mættet fedt og kan også være en del af en hjertesund kost.
Kan være lavere kalorieindhold alternativ til cremet bandage
Vil du krydre din salat, men vil ikke afspore din vægttabsindsats? Italiensk dressing foretager et smartere valg end mange andre muligheder med højere kalorieindhold. Selvom en betydelig mængde af dets kalorier kommer fra fedt, det er stadig typisk lavere i både kalorier og fedt end cremebaserede dressinger som ranch, tusinde øer, eller bleu ost.
Kan være allergivenlig
Omkring 26 millioner amerikanske voksne - eller omkring 11% af befolkningen - har fødevareallergi - hvoraf de fleste skyldes otte topallergener. I sin traditionelle forberedelse, Italiensk dressing er fri for alle otte af disse almindelige fødevarer, så det er et næsten universelt krydderier til fødevareallergikere. Stadig, hvis du har fødevareallergi, skal du altid læse etiketten for at være sikker på, at du kan indtage den.
Tilføjer smag til andre fødevarer
Selvom italiensk dressing muligvis ikke selv er kongen af sunde fødevarer, det har en hemmelig fordel-det kan hjælpe dig med at spise gode menupunkter som salater eller grøntsager. Hvis du ikke er fan af usminkede grøntsager, en spritz af smagfuld italiensk kan gøre dig mere tilbøjelig til at sluge dem.
Kan være velegnet til en fedtfattig kost
Med sin høje procentdel af kalorier fra fedt, Italiensk dressing fungerer godt for dem, der har en fedtfattig spiseplan. Mennesker på keto -diæt til vægttab, for eksempel, eller en fedtholdig, højt kalorieindhold til vægtforøgelse kan stole på denne dressing for sit fedtindhold.
Allergi
Som sagt, Italiensk dressing indeholder normalt ingen af de otte fødevareallergener, så en allergisk reaktion på det er sjælden. Imidlertid, med enhver mad, allergi og følsomhed er altid mulig.
Undgå italiensk dressing på din salat, hvis du ved, at du er allergisk over for oliven- eller vegetabilsk olie, citronsaft, eddike, peberfrugter, eller visse urter og krydderier. Personer med mælkeallergi skal også undgå cremede italienske dressinger eller smagsstoffer med parmesanost.
Der er også en lille risiko for, at din italienske dressingblanding kan indeholde soja, træ nødder, fisk, eller jordnødder. Så, Vær sikker på at du læser etiketter omhyggeligt bare for at være sikker.
Bivirkninger
Italiensk dressing fortjener æren for sine mange potentielle sundhedsmæssige fordele - og den er nøjsom, alsidig smag. Men nogle sorter-især ikke hjemmelavede, kommercielt producerede præparater - har ulemper.
Mange indeholder meget natrium og tilsat sukker, samt kunstige smagsstoffer og farvestoffer. Kort sagt, en flaske, du henter fra hylden, er næsten altid stærkt forarbejdet. Det er også svært at bestemme kvaliteten og niveauet for behandlingen af de olier, der bruges i en købt flaske.
Mange købte forbindinger kan også være stærkt forarbejdede og/eller tilbøjelige til oxidation. Nogle undersøgelser har foreslået, at omega-6 fedtstoffer i vegetabilske olier endda kan være en drivkraft for koronar hjertesygdom. For den sundeste italienske dressing, tilbered din egen ved hjælp af olivenolie eller rapsolie af høj kvalitet.
Varianter
Hvis du nogensinde har krydset salatdressegangen i dit lokale supermarked, du har sandsynligvis set det store udvalg af italienske muligheder, der tilbydes. "Zesty" italienske dressinger indeholder ekstra urter og smagsstoffer, mens cremede versioner gør brug af mælk, fløde, eller mayonnaise. Du kan endda se pulverformede italienske dressingpakker, der kræver blanding med olie eller vand.
Et andet element, fødevareproducenter kan pille ved, er en forbands fedtindhold. Mange populære mærker sælger fedtfattige og endda fedtfrie italienske dressinger. Bare vær opmærksom på, at disse alternativer undertiden har betydeligt større mængder sukker, natrium, eller kunstige smag og farver. Så, læs etiketter omhyggeligt for at sikre, at du ved, hvad du får.
Opbevaring og fødevaresikkerhed
Inden åbning, købt italiensk dressing kan opbevares i dit spisekammer eller en anden kølig, mørkt sted. Efter åbning, rester skal nedkøles. En oliebaseret dressing kan holde i køleskabet i 6 til 9 måneder, mens en dressing med mejeriprodukter kan forblive god i op til 6 måneder.
En hjemmelavet italiensk dressing holder ikke så længe som den kommercielt producerede sort, men dens nøjagtige holdbarhed afhænger af dets ingredienser. Opskrifter med komponenter, der ødelægges hurtigere - f.eks. Citronsaft eller friske krydderurter - skal kasseres hurtigere end dem, der kun indeholder olie, eddike, og tørrede urter.
Hvis du har en flaske italiensk dressing, der synes at have hængt rundt i dit køleskab for evigt, Sørg for at give den en sniff-check-og en visuel engang-over-før du bruger den til at pynte din salat. En vinaigrette, der er gået dårligt, kan have synlig skimmelsvamp, en "slukket" lugt, eller en klumpet konsistens.
Opskrifter
Sunde italienske dressingsopskrifter at prøve
