kilder til fedt i rå kost og knoglemarv
Spørgsmål
SPØRGSMÅL: Hej,
jeg lige begyndt den rå Paleo og har besluttet at følge dit råd prefrozen udelukkende grassfed økologisk kød og lejlighedsvis frisk vilde fisk /skaldyr. Jeg er også planer om at inkludere lidt (økologisk) frugt.
Lige nu, jeg har adgang (jeg bor i det østlige Canada, Quebec) til:
- prefrozen kød fra bison og (Highland) oksekød
- alle typer af muskel kød
- nyre (selvom landmand siger det smager modbydeligt kogte), lever, tunge, hjerte
- dækkende variery af vilde frisk fisk og skaldyr
- økologisk frugt af alle slags
Som du kan se, knoglemarv eller hjernen (som jeg både elskede spise i fortiden) er ikke medtaget i listen (desværre) selv om jeg kan få fat i knoglemarven i den nærmeste fremtid. Derfor er jeg bekymret for manglende fedt i min kost givet mængden af protein forbruges. Derfor planlægger jeg at spise en større mængde indmad vs muskel kød (dvs. oksekød og bison), i et forhold på ca. 2: 1. Også, jeg tror fedt fra fisk spist lejlighedsvis (25% af forbruget kød) skulle hjælpe. Og jeg planlægger at medtage i min kost, daglige avocado salater med masser af økologisk olivenolie. Hvad synes du om denne kombination? Har du en bedre en at foreslå, indtil jeg kan (måske) få fat i knoglemarven?
Hvis jeg nogensinde får adgang til knoglemarv, vil det sandsynligvis blive prefrozen. Så jeg har et par spørgsmål:
1) en gang optøet, hvor lang tid tager knoglemarv sidste, hvis nedkølet efter indtagelse
2) om, hvor meget skal jeg tage (i lbs eller kg) med min vigtigste måltid af? dagen?
3), ville jeg stadig nødt til at omfatte avocado og olivenolie i min kost?
jeg på en hurtig i dag, som jeg planlægger at gøre intermitterende fastende. En dag bestående af et stort måltid og et par frugter, den anden, intet. I morgen, jeg planlægger at begynde at spise rå højre væk (kold tyrker). Jeg har nogle hakket oksekød, oksefilet og tunge, alle fra bison. Jeg har planer om at starte med hakket. Min dilemna med tungen, er, at det er enorme (dvs. bison). Jeg tvivler jeg vil være i stand til at spise det hele på én dag og 2 dage senere, vil det sandsynligvis være rådne og jeg er ikke klar til det ... endnu!
Tak for alle jeres hjælp, Geoff.
SVAR: Re kost-rutine: - Den nuværende kost-kombination, du har foreslået virker fint, for nu. Marv er ikke den eneste mulighed for fedt. Rå oksetalg, tunge, hjerne, muskler kød-fedt /skjul-fedt er også store kilder til fedtstoffer, som er nogle af de andre organsystemer-kød. Jeg bør tilføje, selv om, at et par RPDers har bemærket mindre absorption problemer (f.eks: - løbende afføring), hvis de overdid forbrug af rå lever - det kun synes at ske for et mindretal af mennesker, men det er værd at nævne
<. br>
Re marv spørgsmål: -
1) Det hele afhænger af, hvordan brugt du er til rå kød. For eksempel, når jeg først startede på en rawpalaeo kost, jeg kunne ikke håndtere smagen af eventuelle rå kød /orgel-kød, der blev efterladt i køleskabet i mere end 2-3 dage. Men nu holder jeg køleskabet ved en høj indstilling, og opbevar marv derinde i flere uger (op til 8), med ingen problemer overhovedet re smag. Og marven ændrer sig ikke meget i tekstur, i løbet af denne tid. Selvfølgelig, hvis jeg forlader marv ud af køleskabet for aldre, ved stuetemperatur, så jeg stort set nødt til at spise det inden for de næste 24 timer, eller det vil forværres temmelig hurtigt, ofte bliver væske i processen.
2) jeg kan ikke give nøjagtige tal re daglige indtag af en fødevare. Alle har en anden type af stofskiftet /metaboliske sats, forskellige behov re mængder af fedt, der kræves, alt afhængig af størrelsen af krop /vægt etc. Hvis det er nogen hjælp, jeg har tendens til at lave et groft retningslinje for mig selv, idet jeg normalt har overalt 2-4 dynget spiseskefulde af rå marv med min ene måltid på dagen. Men jeg vil, på nogle dage, gå uden marv eller talg, hvis jeg har spist noget meget højt indhold af fedt, såsom nogle stykker af rå ox tungen - andre gange, jeg kunne bare spise 6-8 tablesponfuls af marv, og intet andet overhovedet - det hele afhænger af min indfald og mine instinkter
3) jeg omfatter ikke personligt olivenolie eller avocado i min kost, da jeg har tendens til at få diarré fra det tidligere og svag mave. -pains fra sidstnævnte. Men alle er forskellige, i deres behov, så du kan godt trives ganske godt på de to fødevarer, uden nogen bivirkninger.
Det vigtigste at huske er, at denne form for kost er meget nyt i moderne vestlige kultur, så, med sådanne små data til rådighed, er det bedst at lytte til din krop og til konstant at eksperimentere så meget som muligt med forskellige sorter af fødevarer, forskellige forhold mellem kulhydrater /fedt og fødevarer generelt. Du kan opleve, for eksempel, at du gøre det bedre på en kost med et højere eller lavere procentdel af kulhydrater eller fedtstoffer eller proteiner, end min egen personlige kost-kombination osv ..
Re Intermitterende Fasting: - Der er 2 forskellige slags Intermitterende fastende. Den første er, hvor du spiser kun en gang hver 20-28 timer inden for en 4-timers periode, den anden indebærer at spise så meget som du ønsker på en dag (hele dagen), og derefter fastende hele den næste dag, før du gentager cyklussen. Teknisk set Jeg formoder, at der kunne være en 3. variation med at spise bare én stor måltid om dagen, på én dag, og derefter fastende hele den anden dag, og derefter have en stor måltid på den 3. dag i en 4-timers periode, og så videre.
i mit eget tilfælde, har jeg kun været let i stand til at gøre den første version, langsigtet. Jeg forsøgte først en kvasi-Warrior-Kost kombination, hvor jeg havde et lille måltid ved middagstid (normalt nogle økologisk frugt), og derefter havde at en stor måltid sent på aftenen - efter en vis tid, jeg skiftede over til bare den ene stort måltid om dagen, med lejlighedsvis hele-hurtig-dag her og der, som jeg har holdt sig til uden problemer. Jeg har prøvet den alternative dages faste rutine du nævner, men for at være ærlig, var jeg så glubende sulten på de hurtige dage, efter flere ugers denne praksis, at jeg måtte gå tilbage til min sædvanlige (IF) rutine. Selvfølgelig, kan du godt finde den alternative-dages faste nærmer meget nemmere end jeg gjorde
Re vænne sig til råt kød: -. Ikke alle kan vænne sig til rå dyr mad hurtigt. Jeg var i stand til at gøre det, fordi jeg havde en temmelig stærkt incitament, i at jeg havde udviklet sig meget smertefulde mavesmerter efter at have spist nogen kogt-dyr-mad. En række mennesker har vedtaget en strategi, hvor de let tilberede deres kød /orgel-kød og tilføje forarbejdede saucer - så alle så ofte, når de har vænnet sig til hvert trin, de sænker madlavning temperatur med en grad og reducere mængden af saucer, indtil, efter nogle uger /måneder, de nemt kan håndtere at spise råt kød ved stuetemperatur uden nogen ekstra saucer overhovedet. Jeg nævner bare denne mulighed, hvis du har nogen problemer
Re tungen: -. Jeg vil ikke anbefale at spise en hel bison tungen på et møde. Selv vil jeg nogle gange spiser kun en tredjedel eller halvdelen af ox-tungen jeg får, på én gang.
Hvis bison tungen er overhovedet lignende i tekstur til ox-tungen, kan du opleve, at det bliver sælges med en stor mængde af mørkere, lilla trævlet dele på undersiden af det. De fleste nybegyndere ikke kan lide den del, og finder det temmelig uspiselige (jeg var ingen undtagelse, da jeg først startede), så det kan være en mulighed for at skære den del væk og gå til pinker /lysere del af fede tungen. Du kunne selvfølgelig bare sætte resten af bison tungen tilbage i fryseren, snarere end køleskabet, for senere forbrug. Vejviser ---------- OPFØLGNING ----------
SPØRGSMÅL: Tak for dit svar.
Hvis jeg tog ud avocado og olivenolie fra min kost i dette øjeblik, ikke at have adgang til knoglemarv, oksetalg eller hjerne, ville det være i orden, eller ville jeg mangle for meget fedt fra min kost, da jeg ville kun spise muskel kød (herunder fisk) og organer med lidt frugt? Ville jeg nødt til at øge min forbrug af indmad (herunder tunge) og lavere muskel kød? Spis fisk oftere? Favor visse former for muskel kød frem for andre?
Jeg vil bare gerne være sikker på jeg ikke ender "kanin sultende", og ønsker ikke at opleve disse symptomer.
Hvis jeg har brug for at inkludere avocado og olivenolie, ville spise det på samme tid som kød være ok, da det som regel ikke anbefales at kombinere kulhydrater med proteiner grundet fordøjelse?
Svar
Re avocado og olivenolie: - "Hvis det ikke er i stykker, do not fix it!" - Med andre ord, hvis avocado og olivenolie er ikke at gøre dig noget ondt, med alle midler holde med dem, for nu, som en alterantive til marv
Re mad-kombination: -. Det hele afhænger af. Hvis du i øjeblikket lider relativt alvorlige fordøjelsesproblemer (f.eks: - mavesmerter mv), er det nok en god ide at lade c. 30 minutter eller mere mellem spise en carb eller protein måltid, for øjeblikket, indtil din tarm heler. Hvis dit fordøjelsessystem er OK, så skal det ikke være for meget af et problem
Re kød: -. Du behøver ikke at bekymre sig for meget om muskel-kød. Det er nok bedst ikke i høj grad at overdrive virkelig magert muskel-kød såsom kanin eller kylling, men ellers med alle de tunge, nyre osv du spiser, bør alt være fint. Hvis du stadig er bekymret, du kunne måske op dit indtag af ox-tungen, som det er så fuld af fedt (en forbløffende 50% + fedt i form af vægt, ikke kalorier).
Ofte slagtere og supermarkeder vil automatisk afskåret fedtet fra nogle muskel-kød, men da du køber direkte fra landmanden, du har mere kontrol over dette problem, så jeg formoder, det er ikke et problem at få fat i den hvide fedt fra de fleste muskel-kød.
RPG
