Sund speciel diæt og spiseforstyrrelse
Spørgsmål
Hej. Jeg ville være taknemmelig for din feed back og udtalelse om min kost tak. Jeg blev diagnosticeret med IBS 9 år siden. Sidste år min læge testet og diagnosticeret mig som borderline Coeliac og en intolerance til mejeri. Alt dette kan være et resultat af forskellige spiseforstyrrelser over 24 år (jeg er nu 41). Jeg blev sat i kontakt med en ernæringsekspert men i de seneste par måneder har jeg fundet den begrænsede (selvom varieret) kost udmattende at holde op med og har tyet til at tygge og spytte "dårlige fødevarer". Jeg er nu altid oppustet og har lagt på vægten? Her er en normal dag dagbog: 07.30 halv grapefrugt: 11,00 4 jordbær: 13.30 100g økologisk soja yoghurt + spiseskefuld blåbær + spsk hindbær + spsk frø: 15.30 Apple: 18.00 kalkun + salat + 3x trufree kiks + soja spredning: 20.30 8x nødder. Plus 8 kopper grøn citron te gennem dagen og en kamille te ved sengetid. Weekender er stort set den samme, bortset fra jeg vil have en jakke kartoffel med min middag og måske en bøf i stedet plus måske en pose chips og popcorn. Åh, og 3 glas vin. Kom søndag aften min vægt er steget med 6-8lbs! Hvad gør jeg forkert. Jeg ønsker at tabe de £ 7 jeg har sat på i løbet af de sidste 7 måneder. Er det C &S forårsager dette problem? hjælpe venligst fordi dette er regerende mit liv. Enhver hjælp og råd, du kan give ville være meget værdsat. Tak. Venlig hilsen. Helen
Svar
Cøliaki kunne meget vel være medvirkende til din vægt. Hvis du er meget følsomme over for gluten, kan du finde fødevarer, du aldrig ville have tænkt på genere dig. Jeg er sikker på, du opholder sig væk fra brød og pasta, men gluten findes også i salatdressinger, saucer, chokolade, øl, hårde væsker, og mange forarbejdede fødevarer. Begreber som mel, selvstændige stigende fosfater, klid, rasp, farina, semulje, malt, krakker måltid, hvedekim, gluten, hvedestivelse, grahamsmel, bulgur, durum, modificerede fødevarer stivelse, gelatiniseret stivelse, vegetabilsk gummi, vegetabilsk stivelse og hvedeklid alle tilkendegiver gluten er til stede. Skrå "dårlige" fødevarer og derefter spytte dem ud kan stadig bidrage til problemer, fordi, så prøv som du måske vil nogle gluten stadig sluges. Mejeri, bær, fedt, og popcorn kan alle være medvirkende til problemer på grund af IBS.
Du har to gastrointestinale problemer, som ville både alvorligt begrænser valg af fødevarer alene, hvilket gør at have både et mareridt. Den bedste måde at forsøge at undslippe kedsomhed fra din kost er at prøve nye fødevarer. Den bedste måde at gøre det på er at prøve nye opskrifter. Hvis du kan lide at lave mad, vil jeg foreslå at finde en kogebog specielt til personer med cøliaki. Hvis du ikke kan lide at lave mad, så prøv at finde nye produkter til en Helsekost butik. Cøliaki bliver langt mere almindeligt som lægerne kigge efter det mere så at finde kogebøger eller nye emballerede fødevarer kan ikke være så svært, som du tror. Internettet er også en stor kilde til at lede efter opskrifter. (Www.celiac.com har en masse information og opskrifter.) Selvom din læge diagnosticeret dig som "borderline" (et udtryk jeg har aldrig hørt brugt med cøliaki før), den strengere du er med din kost jo bedre dine symptomer vil sandsynligvis blive. Jeg har en professor, der har cøliaki og hvem jeg havde spist med flere gange før jeg vidste selv, så når du er mere fortrolig med hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise, jo mindre vil du føle begrænset.
jeg ved, det er svært, men jeg ofte fortælle folk til at se på en ændring i kost som et eventyr i stedet for en besværet. Kig efter billeder af fødevarer fra opskrifter skabt til en cøliaki eller IBS kost for at hjælpe med at få dig begejstret for, hvad du kan spise i stedet for at dvæle ved, hvad du ikke kan. Jeg håber, der hjælper i det mindste lidt. Hvis du har flere spørgsmål, så kontakt mig igen, og jeg ville være glad for at besvare dem for dig.
