Sauce ernæringsfakta og sundhedsmæssige fordele

Sauce er en væsentlig del af mange ferieretter. Hvis du har set din vægt eller forsøgt at følge hjertesund kost, du kan undre dig over, om du bliver nødt til at springe sauce over i år. Sauce tilføjer smag, hovedsagelig på grund af dets natrium- og fedtindhold. Det giver rigdom og dekadence til ellers tørre fødevarer, som kalkun.

Selvom sovs ikke er den mest næringsrige mulighed som dagligdags valg, det er stadig muligt at inkludere denne hæfteklammer på din ferietallerken, samtidig med at du bevarer en generel sund livsstil. Her er lidt baggrund om de forskellige sovsorter og hvordan man opretholder et realistisk perspektiv på sund kost.

Sauce ernæringsfakta

Ernæringsfakta om sovs kan variere en del afhængigt af det mærke, du køber, eller om du laver det fra bunden. Her er en oversigt over, hvad du finder i en portion på 100 gram (cirka 1/3 kop) af en typisk købt kalkun sauce.

• Kalorier :25
• Fed :0 g
• Natrium :500 mg
• Kulhydrater :5 g
• Fiber :0 g
• Protein :1,7 g

Kulhydrater

Kulhydraterne i sovs kommer fra modificeret majsstivelse og mel, som bruges som fortykningsmidler.

Fedtstoffer

Du kan finde "fedtfri" sovs i købmanden, men vær opmærksom på serveringsstørrelsen. Eksemplet ovenfor indeholder kyllingefedt som ingrediens, selvom en portion på 100 gram teknisk set ikke indeholder nok fedt til at stå på etiketten.

Protein

Der er næsten 2 gram protein i 100 gram kalkonsovs. Tyrkiet er i sig selv en glimrende proteinkilde, så hvis topping det med sauce gør kalkun sjovere på Thanksgiving, gå efter det.

Vitaminer og mineraler

Sauce er ikke en særlig god kilde til vitaminer eller mineraler. Afhængigt af bunden af ​​din sovs, det kan have noget zink, B-vitaminer, jern, kalium, og fosfor. Butikskøbt sovs har en tendens til at være høj i natrium, så hvis du er bekymret for dit blodtryk, begrænse mængden af ​​sovs, du bruger, eller opsøg et lavnatriumfattigt mærke eller en opskrift.

Varianter

Sauce kan laves af en række forskellige kød, herunder kalkun, kylling, pølse, og oksekød. Fedtindholdet og mikronæringsstoffer varierer lidt afhængigt af sovs typen og hvordan den tilberedes. For eksempel, oksekødsovs kan være højere i fedt og kalorier end fjerkræsovs.

Når du køber sovs færdiglavet, du kan sammenligne ernæringsetiketter mellem mærker. At lave det fra bunden betyder, at ernæringsfakta kan være sværere at beregne. Imidlertid, da sovs mere er en mad til en særlig lejlighed, "Det er op til dig, hvis du vil genere at tyde hver eneste detalje. Et sundt spisestemning inkluderer evnen til at give slip og slappe af reglerne fra tid til anden.

Opbevaring og fødevaresikkerhed

En gylden regel for fødevaresikkerhed er at holde varme fødevarer varme (140 grader F eller varmere) og kolde fødevarer kolde (40 grader F eller mindre). Efter at der er serveret sovs, det skal placeres i køleskabet inden for to timer for at forhindre bakterievækst. Opbevar sovs (og rester dækket af sovs) i køleskabet i ikke mere end tre til fire dage. Du kan opbevare disse varer i fryseren i op til seks måneder.

Sådan forbereder du dig

Hvis du vil nyde sovs med dit Thanksgiving -måltid, prøv at lave det derhjemme. Hvis du gerne vil ændre næringsindholdet, her er nogle tips:

• Undgå opskrifter, der kræver creme. Du kan muligvis erstatte skummetmælk, men det kan også resultere i en tyndere sovs.
• Undgå opskrifter på pølse sauce, især dem, der også indeholder fløde.
• Lav en lav-carb sauce. Kalorierne i sovs kommer primært fra kulhydrater og fedt. Reducering kan enten reducere kalorierne i din sovs.
• Spring opskrifter over, der kræver smør.

Når du laver hjemmelavet sovs med pandekvand, du kan reducere kalorier og mættet fedt ved at fjerne det meste af fedtet. Hvis du er vant til at lave sovs med mel, fedtet kombineret med melet gør den fortykkende roux. I stedet, du kan beholde kødets smag og bruge majsstivelse som fortykningsmiddel.

• Brug en fedtskillerkop til enhver form for flydende gryderør, du vil bruge til sovsen, beholder kun den fedtfrie del.
• Deglasér bradepanden med kalkunfond ved at opvarme panden med fonden i fem minutter og skrabe de brunede stykker fra bunden af ​​gryden.
• Sigt de afglasede dryp i fedtudskilleren og brug den fedtfrie portion til fremstilling af sovs.
• En alternativ metode til at fjerne fedtet er at tilføje isterninger til dryp og lægge i fryseren i 10 minutter. Fedtet størkner, så du kan fjerne det og bruge resten til at lave sovs.
• Lav sovs med vand og majsstivelse eller skummetmælk og majsstivelse. Bland 1/4 kop majsstivelse med en kop mælk eller vand for at tilføje til 4 kopper simrende bouillon og affedtet dryp. Bring det i kog, under omrøring, i 3 til 5 minutter.

Et ord fra Verywell

Husk, at det er de madvalg, vi træffer hver dag, frem for et par gange om året, der har størst indflydelse på vores helbred. Selvom der ikke er noget galt med at ændre yndlingsopskrifter til at have mindre natrium eller mættet fedt, det er ikke altid nødvendigt. Nyd din ferietallerken og fortsæt med at træffe mere sundhedsbevidste valg til de efterfølgende måltider.