För en månad sedan bestämde jag mig för att börja juice. Kalla mig halt, men de där kändisarna med helt eftertraktade bikinikroppar tjatar alltid kring algfärgade hopkok. Jag tänkte att juicing, förutom att andas, är ungefär det enda vi kunde ha gemensamt.
Så jag köpte en juicepress och en hel korg med produkter och gick till stan. Min första sats var knotig (jag älskar inte grönkål så mycket), men så småningom fick jag kläm på det. Nu känner jag mig som en av de där kvinnorna som yogar klockan 06.00, piskar upp sin egen ansiktsskrubb och mediterar – utan att faktiskt göra någon av dessa saker.
Medan jag bara kunde köpa juice i affären, innehåller många varianter på flaska tillsatt socker. Dessutom är de pastöriserade (uppvärmda för att döda bakterier och förlänga deras hållbarhet), vilket färskjuicefans säger att degraderar näringsämnen, även om det inte finns mycket forskning för att stödja deras påstående. Juice på flaska kan innehålla lite mindre C-vitamin (näringsämnet bryts ner ju längre det står på en hylla), men "skillnaden är förmodligen inte tillräckligt stor för att ha en betydande inverkan på din hälsa", säger Luke Howard, PhD, en livsmedelsforskare vid University of Arkansas i Fayetteville.
En sak som alla kan vara överens om är att juice gjord några minuter innan du dricker den smakar mycket fräschare, och det är en stor anledning till att så många människor är konvertiter. Dessutom hjälper juicepressning dig att smyga in en massa produkter. Eftersom cirka 70 procent av kvinnorna kämpar för att uppfylla USDA:s kvot på fyra till fyra och en halv koppar om dagen – inklusive mig, och jag har aldrig träffat en frukt eller grönsak som jag inte gillade – det är nyckeln. "Du skulle vara hårt pressad att äta tre morötter och en halv påse spenat på en gång, men du kan lätt pressa ut så mycket i en juicepress", säger Dawn Jackson Blatner, RD, en FITNESS rådgivande styrelsemedlem och författare till Den flexitära dieten .
Juice är naturligtvis inte en ersättning för hela frukter och grönsaker, men det låter dig passa in sådana som du kanske inte äter annars, som rödbetor eller morötter, särskilt vid frukosten, som vanligtvis är en grönsaksfri zon. Och ju mer produkter du konsumerar, desto bättre. Människor som bara fick i sig tre portioner grönsaker om dagen levde nästan tre år längre än människor som undvek grönsaker, enligt en studie i American Journal of Clinical Nutrition . Att öka ditt intag kan skydda mot cancer och hjälpa dig att tappa kilon också (produktionen är lågkalisk och full av vatten, vilket fyller dig). Dessutom, eftersom cellerna i frukt och grönsaker bryts ner av juice, är deras näringsämnen lättare för din kropp att absorbera, säger Nicole Cormier, RD, medförfattare till The Everything Juicing Book .
Att göra sin egen juice kan också fungera som en återställningsknapp, säger Zoe Sakoutis och Erica Huss, grundarna av juiceföretaget BluePrint. Jag har till exempel slutat äta Sour Patch Kids, vilket förmodligen beror på att juice gör mig mer hälsosam.
Men det finns nackdelar. Juicing är en tidssuger. Om jag måste välja mellan att föna håret och göra juice på morgonen så vinner mitt hår. Och det kan bli dyrt, eftersom du måste köpa massor av frukt och grönsaker och lägga ut specialutrustning.
Juicing låter också tugga att önska. Det är viktigt ur viktsynpunkt eftersom fast föda är mer mättande än flytande, säger David Katz, MD, grundare av Yale-Griffin Prevention Research Center och författare till Disease-Proof . Juice är en koncentrerad källa till kalorier som är lätt att konsumera i några klunkar och innehåller lite eller inga mättande fibrer. Och eftersom det smälts snabbare än fast föda, orsakar det en snabb ökning av blodsockret. Översättning? Att dricka för mycket juice, särskilt fruktjuice, kan faktiskt bidra till viktökning och har till och med kopplats till typ 2-diabetes.
Det var inte precis det jag ville höra. Men de goda nyheterna, säger Dr. Katz, är att juicepressning kan vara hälsosamt så länge du är strategisk när det gäller det. Tänk på det som om du skulle grilla, steka eller ångkoka – du skulle inte göra det hela tiden, men det är ett bra verktyg att ha i ditt förberedelsepaket.
Eftersom juice inte innehåller fett eller protein för att försörja dig på lång sikt, kombinera den med en skiva fullkornsrostat bröd och jordnötssmör till frukost eller med mandel eller strängost som mellanmål på eftermiddagen. Och gör den grönsaksfokuserad (Dr. Katz rekommenderar ett förhållande mellan två delar grönsaker och en del frukt för bara en aning sötma) för att hålla sockret i schack.
Med dessa saker i åtanke är jag praktiskt taget en mästare i juicepress. Jag lade till en hel lime till min sista sats (wowza, surhet!), och paparazzierna har ännu inte misstagit mig för en berömd skådespelerska. Men jag mår jävligt bra när jag börjar min morgon med ett stort glas spenat, äpplen och grönkål.
Lägg inte ut $10 – gör din egen juicebar-bästsäljare för mycket mindre. Lägg bara till ingredienserna till din juicepress i den ordning som anges.
Söta gröna
Från Sip i Portland, Oregon
Gör en 20-ounce portion
Morotkrydda
Från Juice Generation i New York City
Gör en 12-ounce portion
Sweet and Dandy
Från Melvin's Juice Box i New York City
Gör en 16-ounce portion
Den där vännen som gick ner sju kilo genom att överleva enbart på juice i en vecka? Innan du följer i hennes fotspår, vet detta:
Du spolar inte ut någonting. Din kropp körs på ett automatiskt rengöringssystem som hanteras av dina njurar, lever och tarmar, och det finns inga bevis för att juice förbättrar processen. Om du känner dig "lättare" är det förmodligen för att du eliminerar skräpmat, inte gifter.
Du kommer inte att vara smal för alltid. Du kan tappa flera kilo snabbt, men det mesta är sannolikt vattenvikt. När du minskar kalorier får din kropp energi genom att frigöra glykogen, en typ av kolhydrater som håller på vattnet. Så fort du avbryter rengöringen går du upp kilona igen. Varaktig viktminskning kommer från att ändra din kost på lång sikt.
Du kanske känner dig som om du har influensa. Trötthet, illamående, sömnlöshet och huvudvärk är några av de möjliga biverkningarna. Och om du har en historia av ätstörningar kan en juicefasta utlösa ett återfall.
Det finns tre sorters juicepressar:snabb, långsam och "full mat". Så här ligger de ihop.
Bäst för nybörjare: Centrifugala, eller snabba, juicepressar använder blad för att bryta ner produkter på några sekunder. De tenderar att vara kompakta, budgetvänliga och lätta att rengöra – plus att du kan lägga in hel frukt utan att först hacka den.
Prisintervall: $60 till $300
En att prova: Breville Juice Fountain Plus ($150, brevilleusa.com)
Investeringsdel: Tuggande, eller långsamma, juicepressar krossar och pressar producerar och använder inte värme, vilket vissa experter säger dödar växtenzymer (även om andra säger att värme ökar koncentrationen av antioxidanter). Dessa extraherar också mer juice, särskilt från bladgrönt.
Prisintervall: $200 till $500
En att prova: Omega NC900HDC Nutrition Center ($380, omegajuicers.com)
Mest mångsidig: Helmatsjuicers är i grunden kraftfulla mixers som bevarar den fiberrika massan. Du kommer förmodligen att känna dig mättare, men vissa människor tycker att den tjocka konsistensen är obehaglig. Du kan också använda dessa för att göra soppa, nötsmör och mer.
Prisintervall: $100 till $700
En att prova: Vitamix 7500 ($529, vitamix.com)
Ursprungligen publicerad i FITNESS magazine, april 2014.
