Vad är vetebär och vilka är deras hälsofördelar?
Vetebär är den sortens mat som kommer på modet då och då, och som ett tag får plats på menyer och blogginlägg. Foodies rekommenderar dem, medan restauranger pushar dem. Sedan vad som händer är att de antingen lyckas hålla sig kvar länge, eller så smyger de tyst tillbaka in i dunkeln och väntar tills nästa generation upptäcker dem igen. De är lite modiga på det sättet, trots deras många hälsofördelar.
Men de kommer från vetefamiljen, och av alla spannmål som finns i USA konsumeras ingen så mycket som vete. Vete bär , är obearbetade vetekärnor, som vi äter i sitt mest naturliga tillstånd; de är vad som används för att göra alla veteprodukter. I likhet med korn är de näringsrika, krispiga och erbjuder lika många hälsofördelar som ett fullkorn.
Det finns många olika typer av vetebär, och de varierar alla i färg, storlek och konsistens. Vi döper dem efter deras växtsäsong, såväl som deras färg och till och med deras glutenhalt. Odlas på våren eller vintern, vissa är mjuka, vissa är hårda, vissa är röda och vissa är vita. De du hittar i hälsokostbutiker är fullproppade med protein och tenderar att vara riktigt sega. I grund och botten är dessa de bästa!
Vetebär innehåller massor av näringsämnen
Förutom att de är rika på protein, är vetebär också rika på många näringsämnen och vitaminer:
Proteinhalten varierar beroende på vilken typ av vetebär du äter, men alla är höga i kolhydrater och fibrer, medan deras vitamin- och mineralinnehåll generellt är högt. En kvarts kopp servering röda vetebär innehåller cirka 6,5 gram protein, 163 kalorier, ett enda gram fett, 6 gram fibrer och 35 gram kolhydrater. Vetebär innehåller även mangan, koppar och fosfor. Tillsammans hjälper alla dessa näringsämnen till att stärka dina ben, muskler, nervsystem, kognitiva funktioner och immunförsvar.
Vetebär är rika på mikronäringsämnen
Vetebär innehåller massor av mikronäringsämnen som har betydande hälsofördelar. B-vitaminerna från vetebär hjälper till att bibehålla ditt nervsystem, samtidigt som du upprätthåller en hälsosam ämnesomsättning. Magnesium- och fosforinnehållet hjälper samtidigt till att reglera blodtrycket och bibehålla starka ben. Fosfor spelar också en viktig roll när det kommer till DNA- och RNA-bildning och hjälper din kropp att transportera energi, medan magnesium har visat sig spela en roll i förebyggandet av typ 2-diabetes.
Koppar hjälper till att bilda bindväv och spelar en viktig roll för att ditt nervsystem, hjärt- och kärlsystem och immunsystem ska fungera väl. Mangan är ett annat viktigt mikronäringsämne som stärker skelett, medan kolhydrater och proteiner stödjer ditt immunförsvar.
Kolhydratinnehåll
Du kanske har märkt att en kvarts kopp vetebär innehåller över 150 kalorier, även om det måste sägas att de flesta av dessa kalorier kommer från kolhydrater. Kolhydrater har fått en dålig rap på vissa håll, men kolhydraterna i vetebär är den goda sortens kolhydrater. Jippie! I grund och botten är de helt oraffinerade och innehåller mycket fibrer, vilket betyder att de kan minska risken för blodsockerproblem, samtidigt som de hjälper till att fungera hälsosamt med matsmältningen.
Ytterligare hälsofördelar
Precis som korn och de flesta andra fullkornsprodukter är vetebär en stor källa till fiber.
Fiber spelar en viktig roll för din matsmältningshälsa. Det hjälper också till att reglera dina blodkolesterolnivåer, såväl som dina blodsockernivåer. Dessutom kan kostfiber hjälpa till att kontrollera din vikt, och det främjar täta tarmrörelser. Av denna anledning är det viktigt att få i dig så mycket kostfiber som du kan varje dag för att du ska bli friskare, och vetebär är en av de enklaste, bekvämaste och billigaste fiberkällorna som finns!
Som Harvard School of Public Health påpekar kan att äta vetebär också minska risken för att utveckla specifika typer av cancer.
Hur man lägger till vetebär till din kost
Om du groddar dina vetebär kommer du att kunna göra dem sötare och förstärka deras smak. Du kan också knäcka dem och lägga till sallader, eller så kan du laga dem som du skulle göra ett korn och lägga till dem i en sidorätt. Slutligen kan du också mala vetebär till ett mjöl och använda dem för att göra bröd.
Det är sunt förnuft, men hårda vetebär tar längre tid att tillaga än mjuka varianter, och ibland kan de till och med behöva ligga i vatten över natten. Om du vill lägga till dem i en sallad rekommenderar vi starkt att du låter dem stå över natten i kylen tillsammans med resten av din sallad. På så sätt kan vetebären absorbera smaken från de andra matvarorna.
Du kan också blanda dem med ris för att göra en pilaff, eller så kan du dumpa dem i soppor och grytor, eller så kan du till och med få din dag till en så bra start som möjligt genom att äta dem som en del av en hälsosam frukostflingor som är fylld med näringsämnen . För att göra flingor måste du först koka vetebären innan du draperar med fettfri mjölk.
Kom dock ihåg att en kvarts kopp vetebär innehåller över 150 kalorier; om du håller koll på din vikt måste du se hur mycket du äter av dessa barn. Det som är bra är att vetebären expanderar när de lagar mat, vilket säkerställer att en fjärdedel av en kopp faktiskt förvandlas till en halv kopp – mer än tillräckligt!
Dessutom är en kvarts kopp vetebär rik på 5 gram fibrer, vilket gör att du kommer att känna dig mätt utan att behöva sträcka dig efter mer.
Några recept för dig att undersöka inkluderar:
Det bästa med alla dessa rätter är att de alla är superenkla att göra, med de flesta av dem tar mindre än 10 minuter. Åh, och de är alla laddade med näringsämnen. Vinn!
Håll dig frisk!
