5 smaskiga ankäggsrecept att prova idag
Ankägg skiljer sig från fjäderfääggen när det gäller smak, storlek och näring. Medan 100 gram kycklingägg ger dig 149 kalorier, ger 100 gram ankägg 185 kalorier. Det betyder dock inte att ankägg inte kan inkluderas i din kost. De kan användas i samma som fjäderfäägg. Det finns många sätt du kan använda ankägg på. Stek dem bara; gör en omelett; eller bara blanda ihop dem! Ännu bättre – du kan göra muffinskoppar!
5 recept på ankägg för att reta dina smaklökar:
Dessa ankäggsrecept är packade med en rejäl dos protein och är ett måste för alla äggälskare där ute!
1. Pocherat ankägg:
Ett av de enklaste sätten att tillaga äggen är att servera det ovanpå fullkornsbröd tillsammans med massor av frukt för en hälsosam och näringsrik start. Detta är också ett hälsosamt frukostalternativ.
Ingredienser:
- Ankägg – 6 stycken
- Vitvinsvinäger – 4 msk
- Sparrisspjut – 24 spjut
- Senapskorn – 3 tsk
- Olivolja – 4 msk
- Honung – 2 msk
- Skinka – 6 skivor
- Gräslök – 2 msk
- Salt – efter behov
- Svartpeppar – efter smak
Vägbeskrivning:
- I en liten skål, tillsätt olivolja med honung, 1 msk vinäger och senap. Använd en sked, blanda väl och håll åt sidan.
- Kassera skalet och de träiga baserna på sparrisen och förbered spjuten.
- Fyll två stora kastruller med vatten. Tillsätt salt till en av dem och 3 msk vinäger till den andra. Låt vattnet i båda kastrullerna koka.
- Knäck ägg i 6 koppar.
- Med en trådvisp, vispa vinägerblandningen kraftigt för att göra koncentriska cirklar och placera äggen, ett i taget, i mitten av de skapade cirklarna. Låt blandningen puttra.
- Pochera i 3 minuter, lägg till sparrisspjut efter 2 minuter.
- Ta bort äggen från vattnet med hålvatten och håll dem varma.
- Ta bort sparrisen, krydda rikligt med svartpeppar och salt och håll åt sidan.
- Dela sparrisen lika mellan de 6 serveringsfaten och arrangera en skiva skinka ovanpå spjuten på varje tallrik. Toppa med ett varmt ägg, ringla över vinägrett och smaka av med peppar och salt.
- Görna med gräslök och servera varm med rostat bröd.
2. Duck Egg Scramble:
Ge din scramble en ny smak genom att använda ankägg. De fylls! Se till att du har gott om sallader som följeslagare för en fantastisk frukost.
Ingredienser:
- Ankägg – 6 stycken
- Smör – 3 ½ msk
- Vispgrädde – 3 ½ msk
- Gräslök – ett litet gäng, finhackad
- Salt – efter smak
- Svartpeppar – efter smak, nymalen
Vägbeskrivning:
- Knäck äggen i en mixerskål och tillsätt salt och peppar efter smak.
- Med en trådvisp, vispa blandningen så att den blandas väl.
- Hämta en medelstor stekpanna på medelhög till hög låga.
- Tillsätt hälften av smöret och låt det smälta.
- Häll i äggblandningen och koka, rör om då och då, långsamt tills äggen är helt omrörda.
- Blanda i gräslöken och grädden.
- Justera kryddningen.
- Servera varm uppdelad i 4 portioner garnerad med färsk persilja.
3. Ankägg Curry:
Ingredienser:
- Ankägg – 4, hårdkokta, skalade, halverade
- Lök – 2 stora, finhackade
- Ingefära – 1 msk, finriven
- Vitlök – 6 klyftor, skalade, finhackade
- Gröna chili – 7, skär på längden
- Tomat – 1 stor, finhackad
- Garam masala – ½ tsk
- Curryblad – 15 stycken
- Gurkmejapulver – ½ tsk
- Kokosmjölk – 2 koppar, tunna
- Kokosmjölk – 1 kopp, tjock
- Svartpeppar – 1 tsk, nykrossad
- Senapsfrön – 1 tsk
- Röda chili – 2, halverade diagonalt
- Kokosolja – 4 msk
Vägbeskrivning:
- I en tjockbottnad kastrull placerad på medelhög till hög låga, värm olja.
- Tillsätt senapsfrön och låt dessa spritsa.
- Blanda i grön chili och röd chili och fräs i 1 minut.
- Blanda i lök, ingefära och hälften av currybladen och fräs tills löken blir djupbrun.
- Tillsätt gurkmejapulver och fräs i ytterligare 2 till 3 minuter.
- Tillsätt tomater och låt det koka tills tomaterna blir mosiga och klibbiga.
- Tillsätt den tunna kokosmjölken och saltet. Sänk lågan till låg-medel och låt blandningen sjuda i 10 minuter, rör om ibland.
- Tillsätt äggen och koka i ytterligare 3 minuter.
- Tillsätt svartpeppar, resten av currybladen och garam masala och koka i 2 minuter till.
- Tillsätt den tjocka kokosmjölken, koka i cirka 30 sekunder på lägsta möjliga låga.
- Servera varmt med ris eller roti.
4. Bakade ankägg:
Ditt sökande efter en välsmakande men ändå hälsosam äggglädje för att ge energi till dina lata morgnar slutar här. Även om det faktiska receptet kräver användning av dubbelkräm, skulle en låg fetthalt grädde vara bäst, särskilt om du är på en strikt dietregim.
Ingredienser:
- Ankägg – 2
- Smör – 2 tsk
- Vårslök – 1, finhackad
- Skinka – 10 gram, hackad
- Grädde med låg fetthalt – 1 msk
- Krutonger – 2 tsk, krossade
- Salt – efter smak
- Vitpepparpulver – efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 160 grader Celsius.
- I en ytlig stekpanna, smält smör.
- Tillsätt vårlök och fräs tills den blir knaprig.
- Blanda i skinka och fräs i 60 sekunder till.
- Använd en hålslev och överför den till en pappershandduk för att rinna av överflödigt smör.
- Tillsätt grädde i en bunke och smaka av med salt och peppar efter önskemål.
- Smörj 2 ramekins något och fördela lök-skinkablandningen jämnt mellan de 2.
- Brysta med krutonger och tillsätt grädde.
- Knäck i ett ägg i var och en av ramekinerna och lägg dem i en djup stekform.
- Fyll stekformen med kokande vatten tills vattennivån är nästan hälften av ramekin.
- Grädda i 12 minuter eller tills äggen blir fasta.
- Servera varm med rostade brödskivor.
5. Ankäggsmajonnäs:
Den anmärkningsvärda smaken som ankäggen ger är höjdpunkten i denna majonnäs. Den är ganska intensiv och frodig jämfört med majonnäs gjord med kycklingäggulor. Om du är på humör för att njuta av något riktigt äggligt, då är detta ett av de bästa ankäggsrecepten att prova.
Ingredienser:
- Ankaäggulor – 2
- Chilivinäger – 1 ½ tsk
- Senap – 3/8 tsk
- Citronsaft – 2 tsk, färskpressad
- Salt – efter smak
- Macadamiaolja – 1 kopp, uppdelad
Vägbeskrivning:
- Tillsätt alla ingredienser utom olja i en medelstor blandningsskål. Använd en trådvisp och vispa blandningen tills allt blandas väl och blir solgult.
- Tillsätt cirka ½ kopp olja, ½ tsk i taget, vispa ordentligt efter varje tillsats. Vispa blandningen i 5 minuter.
- Blanda i resten av oljan, lite i taget, och vispa kontinuerligt tills majonnäsen får önskad tjocklek och blir ljusare.
- Överför till en fuktfri, lufttät behållare, kyl och använd. Förvara den i kyl för att använda den under en längre tid.
Dessa 5 rätter gjorda med ankägg har en speciell smak. Var och en är en ödmjuk men ändå kunglig delikatess som säkerligen gör dig beroende av den första flintan själv. Du kan till och med använda ankägg för att baka kakor och muffins, men konsistensen och smaken på slutprodukten kommer att variera mycket från de som görs med hönsäggen.
Har du någonsin använt ankägg i din matlagning? Har du någonsin provat recept med ankägg? Varför delar du inte dina tankar och recept med oss? Scrolla bara ner och börja skriva i kommentarsfältet.
