Min familj älskar kringlor! Men vi besöker inte gallerian så ofta, så vi får bara sällan de där smaskiga gallerian kringlor! Tur att du kan göra dina egna stora, mjuka kringlor hemma! Och du kan göra dem i vilken storlek du vill, med vilket pålägg du vill! Ge din familj en riktig njutning och gör dessa hemgjorda mjuka pretzels !
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Det här är en reviderad version av ett gammalt recept på hemlagad kringla som jag hade. Det gamla receptet är fortfarande gott, jag tycker bara att den här nya versionen gör mjuka kringlor ännu enklare! Överväg att vara riktigt kreativ med dina kringlor och lägga till alla sorters snygga pålägg, eller piska ihop några kringlor. Naturligtvis är det inget fel på en enkel klassiker (salta kringlor i kryddig brun senap är min favorit)!
4 till 4 ¾ koppar universalmjöl
1 paket aktiv torrjäst
1 ½ koppar varmt vatten
1 msk. honung (eller strösocker)
1 tsk. kosher salt
vegetabilisk olja
2 liter vatten
½ kopp bakpulver
1 stort ägg
1 msk. vatten
3 msk. smör (smält)
storkornigt salt för strö (valfritt)
kanelsocker för strö (valfritt)
1. Värm ugnen till 425 grader.
2. Klä en plåt med bakplåtspapper (eller en slipat-matta).
3. I en stor skål, kombinera det varma vattnet, honung, salt och jäst. Rör tills det löst sig.
4. Tillsätt 4 koppar mjöl till vattenblandningen. Blanda väl. Tillsätt mer mjöl 1/4 kopp i taget tills degen inte är klibbig.
5. Vänd ut degen ur bunken och upp på en mjölad yta. Knåda den i 3-4 minuter.
6. Olja skålen lätt med vegetabilisk olja. Lägg sedan tillbaka degen i bunken. Låt den jäsa på en varm plats i ungefär en timme.
7. Vänd tillbaka degen på den mjölade ytan. Dela degen i 1/4 delar. Detta är lättare om du använder en brödkniv för att skära degen.
8. Arbeta med en fjärdedel av degen i taget, kavla ut degen till långa "ormar". Ju tjockare du gör ormarna, desto tjockare blir de sista kringlorna. De slutgiltiga bakade kringlorna kommer att vara ganska nära storleken på degkringlorna.
9. Skär degormarna. Ju mindre du skär dem, desto mindre blir dina kringlor. Större kringlor tenderar att vara mjukare än mindre.
10. Lägg 2 liter vatten och bakpulver i en stor kastrull. Koka upp vattnet.
11. Vispa ihop ägget och matskeden vatten väl och ställ sedan äggsköljet åt sidan.
12. Böj varje ände av din skurna degorm inåt och tryck in den i botten i cirkeln för att bilda den traditionella kringlaformen.
13. Släpp dina formade kringlor i kokande vatten i 30 sekunder. Du kanske vill göra den här en kringla i taget med en spatel. När de 30 sekunderna är slut, lägg varje kringla på den förberedda bakplåten. Var noga med att inte överkoka kringlorna, då blir de sega.
14. Pensla äggsköljningen över toppen av varje kringla.
15. Grädda dina kringlor i 8-10 minuter eller tills de är klara (större kringlor kan ta längre tid, och mindre kringlor kan bakas snabbare). Smält under tiden 3 matskedar smör.
16. Ta bort dina kringlor från ugnen. Pensla varje kringla med det smälta smöret. Strö sedan varje kringla med salt eller kanelsocker. Njut!
Dessa hemgjorda mjuka kringlor håller i cirka 2-3 dagar i en lufttät behållare. Om du inte planerar att äta alla dina kringlor direkt, kanske du vill frysa in en del av degen. Degen håller i frysen i ca 2-3 månader.
Vilken typ av kringlor gillar du?
