Har du slutat inkludera fullkornsbröd i din kost bara för att du vill gå ner i kilon? Avstår du från fullkornsbröd för att följa en glutenfri diet? Om ja, bör du nog tänka om vad du gör. Detta beror på de fantastiska fördelarna med fullkornsbröd.
Vill du veta mer? Läs det här inlägget.
Enligt USDA och Lilian Cheung, Harvard School of Public Healths näringslärare, ger att äta hela vetekorn dagligen enorma hälsofördelar som hälsosamma växtbaserade proteiner, fibrer, vitaminer och olika typer av fytokemikalier och mineraler som hjälper till att förbättra din hälsa (1).
Helvetebrödet innehåller alla delar av vetets ursprungliga kärna, inklusive groddar, kli och endosperm i den proportion som är designad av naturen. Ett vitt bröd gjort av raffinerat mjöl tas bort från alla dessa komponenter och förlorar därför på näring mot fullkornsbrödet.
Följande är hälsofördelarna med fullkornsbröd.
En av de största anledningarna till att inkludera fullkornsbröd i din kost är att det är rikt på fibrer. I genomsnitt kräver en vuxen 25 till 30 gram fibrer dagligen (2), och fullkornsbrödet ger både lösliga och olösliga fibrer i bra mängder. Det tar tid för fibern att smälta, och därför håller den dig mätt längre, vilket minskar ditt kaloriintag och stimulerar viktminskning. Några av fördelarna med fiber inkluderar reglering av blodsockernivåer, kontroll av dåligt kolesterol och minskad risk för tjocktarmscancer.
Fullkorn förbättrar matsmältningen. Fiberhalten i fullkornsbrödet reglerar tarmrörelserna. Studier tyder på att människor som äter fiberrik mat som fullkornsbröd inte behöver laxermedel för att förbättra matsmältningen. Att äta fullkornsmat hjälper till att kontrollera divertikulos, ett tillstånd som orsakar inflammation, diarré, smärta och förstoppning på grund av bildandet av påsar i tjocktarmen. Dessutom främjar mjölksyran i fullkornsbrödet tillväxten av goda bakterier i tarmen. Dessa bakterier förbättrar upptaget av näring, förbättrar matsmältningen och hjälper till att stärka immunförsvaret (3).
Fullkorn hindrar kroppen från att ta upp det onda kolesterolet och sänker även triglyceriderna, vilket annars skulle leda till hjärtsjukdomar. Snarare har mat tillagad av fullkorn varit känd för att minska risken för hjärtsjukdomar. Enligt en undersökning löpte kvinnor som åt tre portioner fullkornsmat såsom fullkornsbröd 30 % mindre risk att drabbas av hjärtsjukdom eller att dö i hjärtinfarkt jämfört med de som åt mindre fullkornsprodukter per vecka (4 ).
Fullkornsbröd är också känt för att sänka blodtrycket, ett tillstånd som är en av huvudorsakerna till hjärtsjukdomar. En studie har visat att män som åt fler portioner fullkornsfrukost hade 19 % mindre risk för högt blodtryck (5). En annan studie gjord på kvinnor säger att att äta fullkornsbröd och andra fullkornsprodukter avsevärt minskar kolesterolet i blodet, insulinnivån och blodtrycket, vilket minimerar risken för hjärtsjukdomar.
Människor som äter mycket fullkorn behöver inte göra något mycket för att hålla vikten i schack, och behåller oftare sin normala vikt hela livet jämfört med de som äter raffinerade spannmål. Enligt en studie, när kvinnor konsumerade mörkt bröd och mat gjord av fullkornsvete eller vetegroddar, kunde de minska risken för kraftig viktökning med 49 %.
Även om att äta fullkorn inte nödvändigtvis betyder att du ska gå ner i vikt, visar studier att det hjälper till att minska mängden kroppsfett och leder till en hälsosammare fettfördelning. Att äta fullkornsbröd minskar risken för att få bukfett eller central fett, ett tillstånd som ökar risken för olika hälsoproblem, inklusive diabetes.
Fullkornsbröd kan kontrollera viktökning genom att hålla dig mätt under en längre tid jämfört med vitt bröd eller kakor gjorda av raffinerat mjöl. Eftersom fullkorn kräver mer tid att smälta, varar deras mättande effekt längre. Enligt Gans, författaren till The Small Change Diet, hjälper fullkornsbröd till att hålla portionerna under kontroll. För maximal fyllighet och extra proteiner, kan du lägga till sesamfrön under tillagningen av brödet (6).
Jämfört med raffinerade spannmål fungerar fullkorn bättre för att hålla blodsockernivåerna från att öka. Således bidrar de till att minska risken för typ 2-diabetes och flera andra relaterade problem (7). I en studie fann man att kvinnor som åt tre portioner fullkornsbröd per dag hade 30 % lägre risk att drabbas av diabetes jämfört med de som inte åt fullkornsmat alls. På samma sätt har människor som äter fullkornsbröd 32 % lägre risk för diabetes jämfört med de som äter mer raffinerade spannmål. Fullkornsbröd och andra typer av fullkornsbröd skyddar din kropp mot typ 2-diabetes. Därför bör de som löper en högre risk att drabbas av denna sjukdom börja inkludera fullkornsbröd i kosten.
Fullkorn är laddade med alla typer av B-vitaminer inklusive tiamin, niacin och riboflavin, som är extremt användbara för att öka ämnesomsättningen. En annan typ av vitamin B, känd som folsyra eller folat, är känd för att hjälpa kroppen att bilda röda blodkroppar som är avgörande för att förhindra vissa vanliga fosterskador hos spädbarn (8).
Fullkornsbröd är också en rik källa till mineraler som kroppen behöver för att hålla sig frisk och i form. Helvetebrödet ger järn, som spelar en stor roll för att transportera syre genom hela kroppen och därigenom förhindra anemi. Andra mineraler inkluderar magnesium, som är till hjälp för att bygga ben och zink som är extremt nödvändigt för att upprätthålla immunsystemets kampförmåga.
Det finns alltså flera anledningar till att inkludera fullkornsbröd i din kost. Den är full av vitaminer, mineraler och matsmältningsförbättrande bakterier och hjälper dig att behålla normal vikt.
Hur har det här inlägget hjälpt dig? Berätta för oss genom att kommentera i rutan nedan.
