Det är alltid fascinerande för mig att lära mig om hälsofördelarna med vanliga kökskryddor. Vi använder malet spiskumminpulver när vi gör chili, tacos, curry eller fajitas (vilket ofta är!). I själva verket är spiskummin stjärnan i en mängd mexikanska, spanska, mellanöstern och indiska rätter.
I USA används spiskummin ofta i förpackade tacokryddor, men snälla … ät inte dem! Gör en snabb och enkel kryddblandning (listad senare i det här inlägget) och hoppa över natrium och fyllmedel som finns i de små paketen.
Kummin är så mycket mer än bara ytterligare en krydda att lägga till en kryddblandning. Den har en distinkt smak som gör den till en favorit för många, men naturligtvis är dess hälsostödjande egenskaper också imponerande! Jag beställer alltid spiskummin i bulk per pund och har en burk i kvartsstorlek i mitt kryddskåp för enkel användning. Här är anledningen:
Liksom kanel har spiskummin en lång och ärevördig historia. Faktum är att det är en av de tidigaste örterna som har odlats i Asien och Europa.
Ursprungligen ursprungligen i Egypten (de forntida egyptierna använde det faktiskt i sin mumifieringsprocess!), detta lilla frö av en liten växt som tillhörde persiljefamiljen blev populär i antikens Grekland och Rom. Intressant nog symboliserade spiskummin på medeltiden kärlek och trohet, och var ofta med på bröllop eller bakade till bröd som skickades med soldater i strid. Spanska och portugisiska kolonister introducerade den senare till Amerika.
Som med de flesta kryddor värderade dessa och andra kulturer spiskummin inte bara för dess doft och smak utan för dess medicinska egenskaper. Traditionella texter beskriver dess användning som ett diuretikum, för att lugna magen och för att stoppa gasbildning. Vissa kulturer har använt det för kvinnlig hälsa och för att stimulera menstruation.
Liksom många örter kan spiskummin göras till ett grötomslag, speciellt för svullnad eller halsont. Jag hittade till och med en hänvisning till ett botemedel för att blanda spiskummin och ghee för att lindra hicka!
Denna vanliga krydda har många användningsområden och fördelar som botemedel och har studerats väl för dess effekter:
Kummin anses vara en bra källa till järn, mangan, magnesium, fosfor och andra mineraler. Den innehåller också vitamin A, vitamin C, vitamin E och B6, samt nyttiga aminosyror.
Viss forskning visar att spiskummin kan stimulera produktionen av bukspottkörtelenzymer och hjälpa matsmältningen. Detta spiskummin koriander och fänkålste är min favorit för magsmärtor och gaser i vårt hus. Det är också bra för alla som försöker läka sin tarm.
En studie fann att spiskummin skyddar mot minnesförlust och de skadliga effekterna av stress på kroppen. Det stimulerar det centrala nervsystemet, vilket till och med har utlöst studier om dess potentiella fördelar hos patienter med Parkinsons sjukdom.
En annan studie utvärderade dess antioxidantinnehåll och fann att det var mer effektivt än andra vanliga antioxidanter, inklusive vitamin C. Vissa laboratorieforskningar visade att det till och med kan ha en roll i kampen mot cancer.
Ännu en studie fann kummin effektivt för att öka insulinkänsligheten, vilket gör det fördelaktigt för diabetiker. Faktum är att en studie som tittade på diabetiska råttor som fick spiskumminextrakt visade att spiskummin var effektivare för att minska blodsocker- och AGE-produktionen än glibenklamid, ett läkemedel mot diabetes.
Ännu mer forskning fann att kumminextrakt minskade totalkolesterol, triglycerider och inflammatoriska markörer i bukspottkörteln hos diabetiska råttor. Det verkar till och med stoppa överviktsökning.
Ännu mer forskning fann anti-astmatiska egenskaper i spiskummin eftersom det fungerar som en brokiodiator och kan hjälpa astmatiska patienter. Som ett slemlösande medel verkar det för att lossa slem och göra det lättare att ta bort.
Mark's Daily Apple publicerade en bra artikel som beskriver dess fördelar. Från den här artikeln:
Orala doser (25, 50, 100, 200 mg/kg) på på varandra följande dagar förbättrade immunsvaret hos möss med nedsatt immunsystem på grund av stressinducerad stress. Dessa effekter märktes av en minskning av förhöjd kortisol och binjurestorlek, en ökning av vikten av tymus och mjälte och påfyllning av utarmade T-celler. Det fanns ett dosberoende svar, men alla doser hade positiva effekter.
Naturläkemedel mot förkylningar inkluderar ofta spiskummin för dess potentiella förmåga att påskynda återhämtningen. Det är en rik källa till vitamin C och järn, som båda kan hjälpa till att återhämta sig. De eteriska oljorna i spiskummin gör det också användbart för kroppen att bekämpa en infektion, och som nämnt tycker vissa att det ger lindring från hosta och nysningar genom att torka upp överflödigt slemhinna.
TIPS:Blanda lite spiskummin med lite rå honung för en snabb förkylningskur.
Kummin kan till och med hjälpa till med viktminskning. Denna studie från 2014 undersökte effekterna av att konsumera 3 gram (lite mindre än en tesked) spiskummin dagligen. Båda grupperna följde samma näringsrådgivning och minskade kaloriintaget med 500 kalorier. Efter 3 månader gick den kumminkonsumerande gruppen ner 3 pund mer än den icke-kumminförbrukande kontrollgruppen.
Forskning bidrar med detta till spiskummins förmåga att modifiera fettsyraproduktionen i levern på grund av dess skyddande fördelar. I denna studie skyddade spiskummin råttors lever från toxicitet på grund av konsumtion av etanol och härsken solrosolja.
Kummin hade anti-osteoporotiska effekter på råttor som konkurrerade med medicinering men utan de negativa effekterna. Mer forskning behövs men det anses allmänt vara ett säkert botemedel.
Ganska imponerande fördelar för en ört som finns i kryddpaket i mataffären! Om du inte redan använder spiskummin i matlagningen finns det många sätt att använda det på!
Denna skarpa krydda har en uppsjö av kulinariska användningsområden men den är så mycket mer än bara en krydda! Prova dessa många användningsområden för att få fördelarna dagligen!
Det finns oändliga sätt att använda denna krydda i köket. Det är viktigt för dessa kryddblandningar:
I ett nafs (ingen ordlek) när jag inte har en kryddblandning, använder jag ibland bara vanlig spiskummin för att smaksätta tacos eller fajitas och vi saknar knappt de andra kryddorna!
Att lägga spiskummin till omeletter och äggröra fungerar också bra, eller prova det som en torr gnidning på kött innan grillning. Strö över grönsaker innan du steker eller lägg till lite ris för en tacosmaksatt risblandning.
Det kanske inte är det första man tänker på men spiskummin är också bra i hudvårdsrecept. Specifikt är det en utmärkt ansiktsskrubb när den blandas med honung. Den är naturligt antibakteriell och lätt exfolierande för att skrubba bort orenheter. En rik källa till vitamin E, det hjälper också huden att reparera skador och hålla sig ung.
Det är inte en av de vanligaste eteriska oljorna på grund av dess extremt skarpa doft, men spiskummin eterisk olja är en bra sak att ha i läkeskåpet. Utspädd kan den användas externt för att lugna magen. Eller lägg till en droppe i en diffusorblandning för att lindra illamående och rena luften.
Lägg till detta CCF-avgiftningste till din rutin för matsmältnings- och viktminskningsfördelarna.
Naturligtvis kan du köpa denna fantastiska lilla krydda i de flesta livsmedelsbutiker, men se bara till att den är av hög kvalitet. Jag brukar beställa den här eftersom den är ekologisk och smakar fantastiskt!
Kummin är en kulinarisk ört och anses allmänt vara säker och giftfri även i måttliga doser. Jag lägger till det rikligt till mat och smaklökarna är i allmänhet en bra guide för rätt mängd att konsumera.
Vid höga medicinska doser finns vissa potentiella effekter. Det kan minska testosteron i mycket stora doser så att män kanske inte vill konsumera stora mängder under långa perioder. Det används i höga doser för att starta menstruationen så försiktighet bör iakttas med stora doser hos gravida kvinnor eftersom det kan finnas risk för missfall.
På grund av blodsocker-, hjärn- och immuneffekter som anges ovan bör alla med ett medicinskt tillstånd absolut konsultera en läkare innan de använder större än kulinariska mängder av denna krydda.
Den här artikeln har granskats medicinskt av Dr. Jennifer Pfleghaar, D.O., FACEP, ABOIM. Dr Jennifer är certifierad läkare med dubbelstyrelse och arbetar nu inom akutmedicin och har ett kontor i Ohio som utövar Integrative Medicine. Som alltid är detta inte personlig medicinsk rådgivning och vi rekommenderar att du pratar med din läkare.
