Jag är ett stort kakfan! Samtidigt som jag gör de flesta av mina kakor under semestern, försöker jag också hitta ursäkter för att göra kakor under hela året. Men en typ av kakor som jag inte hade gjort förrän nyligen var copycat Lofthouse sockerkakor. Jag är ett stort fan av Lofthouse sockerkakor som köpts i butik, men jag är också väldigt intresserad av att göra mina egna godsaker. Lösningen - att utveckla dessa läckraAqua Blue Frosted Copycat Lofthouse Sugar Cookies recept!
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Om du aldrig har ätit Lofthouse-kakor, går du miste om något! De beskrivs bäst som att vara som sockerkakor, men med en annan, typ av mer kakliknande konsistens. De är alltid toppade med ljus frosting och vackra strössel, precis som mina copycat!
Eftersom det fortfarande är vår, valde jag ett ljust färgschema för min, och valde en ljusblå. Men dessa skulle också bli fantastiska födelsedagskakor eller mors dagskakor. Och om du bytte ut pastellströssel mot blått och vitt, skulle du få fina Frysta cookies med tema för ännu en visning av Fryst med barnen, eller när Fryst 2 kommer ut till slut! Men egentligen behöver du ingen anledning att baka ihop en sats av dessa smaskiga copycat Lofthouse sockerkakor!
Gör cirka 2 dussin kakor
1 dl socker
1/2 dl smör, mjukat till rumstemperatur
2 ägg
1/2 dl gräddfil
2 tsk. vaniljextrakt
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk. bakpulver
1/2 tsk. salt (uteslut om du använder saltat smör)
Pastellfärgade nonpareils
1/2 kopp smör, mjukat till rumstemperatur
2 koppar strösocker
1 tsk. vaniljextrakt
1 msk. mjölk
Wilton teal gel matfärgning
1. Använd en stavmixer och vispa det mjukade smöret i ca 1 minut. Tillsätt strösockret lite i taget.
2. Tillsätt vaniljextraktet och mjölken.
3. Tillsätt några droppar av krickagelmatfärgen till frostingen och rör om för att kombinera. Efter att ha kombinerat, tillsätt ytterligare några droppar matfärg om det behövs och rör om igen.
1. Värm ugnen till 350 grader.
2. Använd en stavmixer och blanda sockret och det mjuka smöret tills det är slätt och krämigt.
3. Tillsätt ägg, gräddfil och vanilj.
4. Vänd långsamt ner mjöl, bakpulver, bakpulver och salt (uteslut saltet om du använder saltat smör).
5. När alla ingredienserna är kombinerade, ös upp cirka 2 matskedar deg och rulla till en boll med händerna. Min deg var lite klibbig och det är OK. Placera kakorna cirka 2-3 tum från varandra på en osedd plåt och klappa försiktigt ner med fingrarna.
6. Grädda 8-10 minuter. Låt svalna innan du dekorerar.
7. Frosta generöst varje kaka med den aquablå frostingen du gjorde.
8. Strö pastellfärgade nonpareils ovanpå varje frostad kaka. Njut då!
Gillar du köpta Lofthouse-kakor?
