Gjutjärnspannor är en idealisk värmeledare eftersom de värmer maten jämnt. Kockar föredrar också gjutjärn eftersom maten inte fastnar på ordentligt kryddade köksredskap. Korrekt skötsel kommer att hålla ytan på pannan blank, non-stick och rostfri. Med korrekt skötsel kan kokkärl i gjutjärn hålla i generationer. Om en del av dina köksredskap har blivit rostiga kan du återställa den och fortsätta använda den istället för att slänga den.
Skrubba den rostiga fläcken med stålull tills rosten är helt borta.
Skölj kastrullen med vatten och lite tvål.
Torka med panna med hushållspapper. Krydda kokkärlet genom att följa avsnitt 2.
Värm ugnen till 450 grader F.
Applicera ett tunt lager matolja eller matfett på kokkärlet.
Gnid bort oljan med en pappershandduk tills överskottet har tagits bort från pannan. Kokkärlet kommer att se torrt men glansigt ut.
Placera kokkärlet, upp och ner på en folieklädd form, i ugnen. What's Cooking America rekommenderar att den värms i cirka 30 minuter. Oroa dig inte om stekpannan börjar ryka; detta är en naturlig del av processen.
Stäng av ugnen och låt pannan stå inne tills den har svalnat till rumstemperatur.
Upprepa steg 1 till 5 flera gånger för att stärka smaksättningen på kokkärlet. Kokkärlet kan se något missfärgat ut, men det kommer att bli enhetligt med tiden.
