Varför kan du inte använda gjutjärn på spisar med glastoppar?

Spisskivor av glas och keramik, även om de är blanka och tilltalande, kräver mer noggrann användning än spiralskivor. Att dra konservutrustning och gjutjärnspannor över spishällen kan repa ytan. I ett värre scenario kan du skada värmeelementen eller bryta spisen. Även om vissa säger att det är OK att använda gjutjärn på en spis med glas, är det en riskabel satsning.

Vikt

• Gjutjärn är en tung produkt, och en kastrull full med vatten eller soppa lägger stor vikt på glashällen. Om du tar handen när du lyfter en gjutjärnsgryta kan toppen spricka, vilket gör spisen osäker och oanvändbar. Tillverkare föreslår att man tar bort tunga föremål från hyllorna över spishällen för att undvika skador från fallande föremål också. Whirlpool, en tillverkare av dessa spishällar, utesluter inte användningen av gjutjärnsgrytor på en spishäll av glas eller keramik men föreslår att du är försiktig.

Platta bottnar

• Grytor och kastruller med platt botten är avgörande för jämn värmefördelning på glas- och keramiska spisar, och de flesta kokkärl i gjutjärn är inte helt platt. Icke-platta kokkärl ökar tillagningstiden med 30 procent, rapporterar Utah State University Extension Service.

Storlek

• Den rekommenderade grytstorleken är inte mer än en tum större än brännaren. Många gjutjärnsgrytor är mycket större än brännarna på din glashäll. Om grytan är större än den rekommenderade storleken är värmefördelningen ojämn. Elementet cyklar på och av, vilket minskar tillagningshastigheten och livslängden för elementet, enligt Utah State University Extension Service. En stor tung gryta som gjutjärn fångar värme under kokkärlet. Denna värmeuppbyggnad förkortar elementets livslängd eller kan skada spishällens yta.

Slutför

• Gjutjärn har en grov finish som kan repa ytan på en glashäll. Gjutjärn med emaljering i botten är lika osäkert på glaskök. Om grytan överhettas kan emaljen smälta ihop med spishällen. Rostfritt stål är den valda metallen för spishällar av keramik eller glas. Aluminium är användbart men kan lämna gråa märken på ytan.