Efter att du kärleksfullt har blandat din deg, tagit upp bollar och placerat dem jämnt, vill du att dina kakor ska komma ut perfekt. Men du vill också spara tid. Kan man baka två plåtar åt gången? Att baka flera plåtar påverkar inte tillagningstiden, men du måste göra andra justeringar.
Många experter menar att det är idealiskt att baka en plåt i taget. Detta möjliggör en jämn värmecirkulation runt plåten, vilket säkerställer att varje kaka får rätt mängd. Det gör också att kakfatet kan placeras i mitten av ugnen, så att det inte är för nära eller för långt från värmeelementet.
Om tiden är avgörande går det säkert att göra två brickor med kakor åt gången. Till skillnad från i en mikrovågsugn tar det inte längre tid att tillaga mer mat i en ugn. Men eftersom värmen i en ugn kommer från en källa kan delar av ugnen tillagas ojämnt. När du bakar två plåtar åt gången bör du rotera dem -- både fram och bak och byta hyllplan -- halvvägs genom gräddningstiden.
Att baka två plåtar med kakor åt gången är ganska standard, men om din ugn har plats för fler kan tre eller fyra användas. Industriella ugnar har ofta fem eller sex rack. Att sätta fyra plåtar med kakor i en ugn kommer fortfarande inte att påverka tillagningstiden, men brickorna kan fortfarande behöva roteras för jämn brynning.
Baktiden för dina kakor kommer att vara densamma oavsett om du bakar en plåt eller fyra plåtar - förutsatt att din ugn är tillräckligt stor för att hantera dem. Ugnshyllor bör vara jämnt fördelade och minst flera tum bort från värmeelementet. Viktigast av allt, känna till din ugn. Efter att ha använt det flera gånger kommer du bättre att veta hur saker lagar och vilka delar av ugnen som är varmare.
