Skedar som används vid bordet är designade för specifika ändamål, utställda efter behov. Om soppa är en del av din måltid, till exempel, kan lokalen innehålla en soppsked och en middagssked. Soppskedar och middagsskedar skiljer sig åt i sina skålformer och djup.
Soppskedar har runda skålar som vanligtvis är djupare än skålarna på andra skedar. Hela skeden mäter mellan fem och sju tum lång. Bouillonskedar, den minsta sorten av soppskedar, används för att smutta på klar, tunn buljong. Gräddsoppskedar är något större och åtföljer gräddbaserade soppor, som hummerbisque. Gumboskedar är den största typen av soppskedar och är tillräckligt djupa för att rymma kött och grönsaker som serveras i tjocka soppor. Kortare orientaliska soppskedar har djupa skålar och platt botten.
Middagsskedar kan vara antingen teskedar eller matskedar, mellan 5-3/4 och 6-1/4 tum långa och har en ytlig, oval skål. Middagsskeden är en mångsidig del. Matgäster kan använda en matsked för att hjälpa dem att snurra långa pastasträngar runt en gaffel, till exempel. I de flesta hushåll har teskeden ersatt dessertskeden, som har en längre stjälk och en mer avlång skål, som den valda sked för glass och andra mjuka desserter, samt för kaffe. Formella restauranger ger vanligtvis en tesked för att röra kaffe och antingen en matsked eller en dessertsked för en efterrätt, beroende på dess typ.
Vardagssoppskedar och middagsskedar, liksom andra bestick, är vanligtvis gjorda av rostfritt stål. Dyrare formella bestick är gjorda av silver eller silverpläterad metall. Uppsättningar av engångsbestick av plast innehåller vanligtvis middagsskedar, även om skålar med matskedar i plast vanligtvis inte är lika stora som vanliga middagsskedar. Orientaliska soppskedar är vanligtvis porslin eller keramik.
Placera redskap utifrån och in utifrån i vilken ordning de behövs. Om soppa är den första rätten i måltiden, ställ till exempel soppskeden till höger om kniven, på höger sida av kuvertet. Placera middagsskeden till vänster om soppskeden, eftersom den ska användas efter soppskeden. Vissa värdar föredrar att ta fram den rätta skeden med den maträtt den åtföljer, så du kan servera dina gäster skålar med soppa med soppskedar vilande på tallriken under skålen eller ta fram middagsskedar när du serverar kaffe eller glass.
