De gurkor du köper i mataffären har normalt en vaxbeläggning för att förhindra fuktförlust. Den ätbara beläggningen ger gurkorna ett glansigt utseende, medan gurkorna du plockar från trädgården är matt gröna. Plocka gurkorna tidigt på morgonen, innan solen hunnit värma dem. Trädgårdsmästare skördar normalt betande gurkor dagligen, innan de blir för stora. Du kan skörda skiva gurkor efter behov, men om du låter dem bli för stora blir de sega. Större gurkor kvar på plantan kommer också att förhindra ny tillväxt.
Lägg gurkan i en perforerad plastpåse.
Förvara påsen med gurkor i kylskåpet på ett område som inte blir under 40 grader Fahrenheit. Gör detta omedelbart efter skörd.
Förvara gurkorna i kyl upp till tre dagar innan du använder dem. Förvara dem löst i påsen. Gurkor förstörs normalt efter en veckas lagring.
