Att torka mat är ett utmärkt sätt att bevara färsk frukt och grönsaker för senare användning. Du kan också torka av kött. Medan att använda en verklig dehydrator är ett snabbare tillvägagångssätt för uttorkning, kan du också använda din ugn, inklusive de som tillverkats av Bosch-företaget. Även om livsmedel uttorkas olika, är vissa allmänna procedurer vanligtvis en del av torkningsprocessen när man använder en ugn.
Förbered maten för uttorkning. Frukt och grönsaker ska vara mogna, sköljda och skivade. Ta bort frön, gropar, stjälkar och skadade områden. Blanchera dem vid behov. Ånga till exempel ärtor, äpplen och bananer i 3 minuter före uttorkning. Förbered kött för uttorkning genom att skära dem i strimlor och marinera dem i en valfri marinad över natten.
Värm ugnen till 140 grader Fahrenheit. Vissa Bosch-modeller har ett "Dehydrate"-läge. För vissa modeller trycker du på "Tillagningsläge", vrider väljarratten åt höger eller vänster och väljer "Dehydrera" när den visas. Ugnen ställer då automatiskt in på standardtemperaturen 140 grader. Den kommer också att cirkulera luften med sina inbyggda fläktar för att avlägsna fukt från ugnen, ett måste för att torka maten ordentligt.
Lägg maten i ett enda lager på plåtar eller plåtar. Ställ in plåtarna i ugnen. Du kan använda alla ställen, men se till att arken är minst 3 tum bort från framsidan och baksidan av ugnen för jämn torkning.
Stäng ugnsluckan. Men om din Bosch inte är en varmluftsugn med inbyggda fläktar, öppna ugnsluckan 2 till 3 tum och ställ in en fläkt bredvid ugnen för att blåsa över dörren. Bra luftflöde är avgörande för uttorkningsprocessen.
Kontrollera maten för att vara säker på att den är knaprig. Hur länge maten behöver torka ut varierar. Körsbär, till exempel, kräver 24 till 36 timmar för att torka i ugnen. Majs, å andra sidan, behöver bara sex till åtta timmar för att torka ut. Bryt eller prova några bitar för att se om de knäpper och krassar. Observera att efter torkning bör torkat kött tillagas vid 275 grader Fahrenheit i ytterligare 30 minuter för att säkerställa att de når 160 grader Fahrenheit internt.
