Yoghurt och ost

Fråga
Innehåller yoghurt och ost laktos? Om ja, vad är förhållandet jämfört med mjölk?

Svar
Hej John!

Tack för din näringsfråga. Laktos bryts redan ner i samband med odlingen av yoghurten eller osten och mjölkproteiner tas antingen bort eller begränsas, så det är vanligtvis lättare att smälta; personer med laktosintolerans kan ofta hantera ost och/eller yoghurt utan problem. Det mesta av laktosen som finns i ost tas bort med vasslen under tillverkningsprocessen. De flesta mogna ostar, som Cheddar och Swiss, innehåller cirka 95 % mindre laktos än helmjölk. Lagrade ostar innehåller nästan ingen laktos - endast 0,4-1 gram laktos per uns. Processostar innehåller cirka 0,5-4 gram per uns.

När du handlar ost, titta på panelen Näringsfakta på etiketterna. Om mängden sockerarter som anges är 0 gram, innehåller den inte laktos. Hoppas det här hjälper!

-George Rapitis, nutritionist
www.juiceblend.com
www.dietitian.mymagicwand.com