buffé- eller familjestil

Fråga
Jag vet inte hur långt jag ska tro på min cateringfirma. Det verkar som om han bara vill servera en buffémåltid. Är det bättre att ha en buffé eller familjemåltid?
Vad är menymöjligheter?

Svar
Hej Becky, allt beror på hur du vill se på det. En buffé kommer i allmänhet att ge dig mer mat och ett bättre värde, men din gäst måste gå ur sina platser för att få det, medan en familjestil vanligtvis har mindre förrätter och kostar mer, men de förblir sittande. Det finns också mycket mer slöseri på en familjestil och något brukar ta slut om inte cateringfirman verkligen laddar upp borden och naturligtvis debiterar dig mer. På grund av detta slöseri och jag vill inte få slut på mat vill jag personligen inte göra en familjestil själv. Det finns ytterligare ett alternativ om du inte vill att din gäst ska gå upp till en buffé och det är en sittande måltid. Detta är en bordsservering precis som en restaurang. Återigen kommer du fortfarande att få mindre mat än en buffé och i allmänhet till en högre kostnad. Vissa ställen kan ha mindre portioner som kan få ner kostnaden dock. En sak till att tänka på eftersom din cateringfirma vill göra en buffé, det kan vara det han specialiserar sig på, därför kan servicen och maten bli bättre så. Runt mitt område är bufféer mycket vanligare. Mitt personliga råd är att gå med det bästa värdet.
När det gäller menyval på en buffé rekommenderar jag att du väljer en förrätt utan kött tillsammans med två kötträtter. Kyckling är det populäraste valet följt av någon typ av nötkött eller fläsk. Om du väljer att ha en sitta ner måltid många gånger är förrätterna mer exklusiva som främsta revben eller biff. Jag vet inte om detta skulle gälla dig men då och då finns det några väldigt etniska rätter som efterfrågas för en viss grupp. Mitt råd är dock att först fråga cateringfirman vad specialiteterna är och om du kan prova något av maten innan du väljer. Kom ihåg att när du väljer menyn väljer du menyn för alla dina gäster, inte bara något du kanske har smak för just då. Ju fler människor du har desto större chans finns det för många likes, ogillar och dagbokbehov.
Gary