A mostarda amarela preparada é um dos condimentos mais comuns usados nas residências de todo o país. A cobertura familiar geralmente é feita pela combinação de sementes de mostarda ( Brassica alba) com vinagre, sal, limão, e outros ingredientes.
Existem também outras variedades de mostarda feitas de outros tipos de sementes de mostarda, incluindo sementes de mostarda marrom ( Brassica juncea) ou sementes de mostarda preta ( Brassica nigra).
A mostarda é geralmente consumida em pequenas quantidades. Quando consumido como condimento, não está associado a benefícios significativos para a saúde. Contudo, a mostarda é uma alternativa de baixa caloria a muitos condimentos com alto teor de gordura, como a maionese.
Diferentes tipos de sementes de mostarda são usados para fins de saúde. Por exemplo, algumas pessoas usam o grão de mostarda branca para limpar a voz, para aumentar a micção, Prevenir a infecção, induzir o vômito (melhor fazer isso apenas sob a supervisão de um médico), ou aumentar o apetite.
Sementes de mostarda preta às vezes são usadas para tratar o resfriado comum, reduzir o desconforto das articulações e músculos doloridos, e reduzir os sintomas da artrite.
Alguns consumidores usam a semente de mostarda para um cabelo mais saudável, pele, e pregos.
Contudo, atualmente não há evidências científicas suficientes para apoiar qualquer um desses usos cosméticos ou medicinais da mostarda ou da semente de mostarda.
Uma única porção de mostarda geralmente custa cerca de uma colher de chá. Um pacote de mostarda que você encontra em restaurantes geralmente representa uma porção de uma colher de chá. Não é provável que você vá consumir muita mostarda por causa do picante do condimento, pungente, e sabor salgado.
Uma porção de mostarda amarela preparada fornece apenas cerca de 3 calorias, de acordo com dados do USDA. (Uma colher de chá de mostarda picante também tem cerca de 3 calorias por porção.) A maioria das calorias na mostarda vem de carboidratos, mas porque a contagem de calorias é tão baixa, esses carboidratos provavelmente não farão uma diferença significativa em sua ingestão diária.
A mostarda Dijon pode fornecer mais calorias, mas não muitos mais. Uma única porção de mostarda Dijon pode conter até 10 calorias.
p Não há vitaminas ou minerais significativos em uma única porção de mostarda.A mostarda é fácil de encontrar em quase todos os supermercados. Você encontrará mostarda amarela preparada e mostarda Dijon no corredor de condimentos da maioria dos mercados.
Se você visitar uma loja especializada, você também pode encontrar sabores mais exóticos. Por exemplo, você pode ver mostarda feita com mel, pimentas picantes, e vinho. Você também pode ver variedades de mostarda que têm uma textura distinta com as sementes ainda intactas.
É aconselhável comprar mostarda em pequenas quantidades. O condimento pode perder sabor com o tempo. Como você provavelmente usará mostarda em quantidades limitadas, você não quer comprar um recipiente grande que provavelmente estragará.
Uma vez aberto, guarde a mostarda na geladeira por até um ano.
A mostarda confere um forte, sabor picante que combina bem com carnes e frutos do mar. A mostarda também pode ser usada para fazer molhos para salada.
A mostarda é "geralmente reconhecida como segura" (GRAS) pela Food and Drug Administration dos Estados Unidos quando consumida em quantidades comumente encontradas nos alimentos. Contudo, se você usa mostarda para fins cosméticos ou medicinais, você deve ter cuidado.
O banco de dados de medicamentos naturais observa que a aplicação de mostarda branca ou preta na pele por um longo período de tempo pode causar queimaduras, bolhas, ou úlceras. A fonte também observa que consumir grandes quantidades de sementes de mostarda preta por via oral pode danificar a garganta e causar efeitos colaterais, incluindo insuficiência cardíaca, diarréia, sonolência, dificuldades respiratórias, coma, e morte.
Por último, alergias a mostarda e sementes de mostarda não são incomuns. De acordo com a Campanha de Anafilaxia no Reino Unido, outros alimentos derivados da planta da mostarda - incluindo folhas de mostarda, sementes e flores, sementes de mostarda germinadas, óleo de mostarda, e alimentos que os contêm - podem causar reações em pessoas com alergia à mostarda.
Os sintomas de uma alergia à mostarda podem ser leves ou graves - geralmente aparecem logo após o consumo do produto à base de mostarda. Você pode sentir uma erupção na pele ou formigamento, sensação de coceira na boca. Também é possível ter dificuldade em respirar.
Posso congelar mostarda?
A mostarda não congela bem. É melhor refrigerar a mostarda aberta.
O que é um substituto adequado de mostarda em receitas?
Alguns cozinheiros substituem a maionese ou o wasabi se estiverem preparando uma receita e não tiverem mostarda à mão.
Mostarda Greens Fatos nutricionais e benefícios para a saúde
