Druppelkoffiezetapparaten zijn in de meeste huizen net zo gewoon als broodroosters, maar sommigen geven nog steeds de voorkeur aan de ouderwetse percolatorkoffiepot. Het basisprincipe is hetzelfde --- heet water druppelt naar beneden over koffiedik --- maar in een percolator wordt het water door een centrale buis omhoog geperst. Het is belangrijk om koffiepercolators regelmatig schoon te maken om ze vrij te houden van verstoppingen en oliën die de koffie bitter kunnen maken.
Meng gelijke delen witte azijn en water.
Vul de percolator met de azijn- en wateroplossing en zet hem aan, of zet de brander eronder aan. Als het klaar is met percoleren, zet je het vuur uit, laat je het afkoelen en giet je de gebruikte oplossing door de gootsteen.
Vul de percolator opnieuw met verse azijn en wateroplossing en zet hem weer aan. Zet het uit, laat het afkoelen en gooi de gebruikte oplossing weg.
Vul je percolator met helder water en zet hem aan. Laat het opfleuren. Zet het uit en laat het afkoelen. Leeg het water en herhaal.
Verwijder vlekken van de binnenkant van de percolator door er een half kopje zuiveringszout in te doen. Voeg langzaam witte azijn toe tot het mengsel begint te borrelen. Dek de percolator af en schud hem voorzichtig een minuut of twee. Grondig spoelen.
