Mijn familie houdt van pretzels! Maar we bezoeken het winkelcentrum niet vaak, dus we krijgen maar zelden die lekkere mall-pretzels! Gelukkig kun je thuis je eigen grote, zachte pretzels maken! En je kunt ze maken in elke gewenste maat, met wat voor toppings dan ook! Geef je familie een echte traktatie en maak deze Homemade Soft Pretzels !
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Dit is een herziene versie van een oud, zelfgemaakt krakelingrecept dat ik had. Het oude recept is nog steeds goed, ik denk alleen dat deze nieuwe versie zachte pretzels nog makkelijker maakt! Overweeg om heel creatief te zijn met je pretzels en allerlei fancy toppings toe te voegen, of maak een paar pretzel-dips. Natuurlijk is er niets mis met een simpele klassieker (zoute pretzels in pittige bruine mosterd zijn mijn favoriet)!
4 tot 4 kopje bloem voor alle doeleinden
1 pakje actieve droge gist
1 ½ kopje warm water
1 el. honing (of kristalsuiker)
1 tl. koosjer zout
plantaardige olie
2 liter water
½ kopje bakpoeder
1 groot ei
1 eetl. water
3 eetl. boter (gesmolten)
grote korrel zout om te bestrooien (optioneel)
kaneelsuiker om te bestrooien (optioneel)
1. Verwarm je oven voor op 425 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier (of een slipatmat).
3. Meng in een grote kom het warme water, de honing, het zout en de gist. Roer tot het is opgelost.
4. Voeg 4 kopjes bloem toe aan het watermengsel. Goed mengen. Voeg meer bloem toe met 1/4 kop per keer totdat het deeg niet plakkerig is.
5. Draai het deeg uit de kom en op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het 3-4 minuten.
6. Vet de kom licht in met plantaardige olie. Doe het deeg daarna terug in de kom. Laat het op een warme plaats ongeveer een uur rijzen.
7. Draai het deeg terug op het met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het deeg in 1/4's. Dit gaat makkelijker als je een broodmes gebruikt om het deeg te snijden.
8. Werk met een kwart deeg per keer en rol het deeg uit in lange "slangen". Hoe dikker je de slangen maakt, hoe dikker de uiteindelijke pretzels zullen zijn. De uiteindelijke gebakken pretzels zullen ongeveer zo groot zijn als de deegpretzels.
9. Snijd de deegslangen. Hoe kleiner je ze snijdt, hoe kleiner je pretzels zullen zijn. Grotere pretzels zijn meestal zachter dan kleinere.
10. Doe de 2 liter water en de baking soda in een grote pan. Breng het water aan de kook.
11. Klop het ei en de eetlepel water goed door elkaar en zet de eierwas opzij.
12. Buig elk uiteinde van je gesneden deegslang naar binnen en druk het in de onderkant van de cirkel om de traditionele krakelingvorm te vormen.
13. Laat je gevormde pretzels 30 seconden in kokend water vallen. Misschien wilt u deze krakeling per keer doen met een spatel. Als de 30 seconden voorbij zijn, leg je elke krakeling op de voorbereide bakplaat. Zorg ervoor dat je de pretzels niet te lang kookt, want dan worden ze taai.
14. Borstel de eierwas over de bovenkant van elke krakeling.
15. Bak je pretzels 8-10 minuten of tot ze gaar zijn (grotere pretzels kunnen langer duren en kleinere pretzels kunnen sneller bakken). Smelt ondertussen 3 eetlepels boter.
16. Haal je pretzels uit de oven. Bestrijk elke pretzel met de gesmolten boter. Bestrooi vervolgens elke krakeling met zout of kaneelsuiker. Geniet ervan!
Deze zelfgemaakte zachte pretzels zijn ongeveer 2-3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking. Als je niet van plan bent om al je pretzels meteen op te eten, wil je misschien een deel van het deeg invriezen. Het deeg is ongeveer 2-3 maanden houdbaar in de vriezer.
Wat voor soort pretzels vind je lekker?
