Ik begrijp niet hoe comfortfood je zo veel beter kan laten voelen, maar het doet het zeker. Het is het perfecte voedsel om je die warme en donzige gevoelens te geven. Het is heerlijk na een zware werkdag, als je het koud hebt op een koude winterdag, of als je je gewoon een beetje ziek voelt. Wanneer ik over een verkoudheid of een andere ziekte heen kom, is het eerste waar ik naar kijk troostmaaltijden als ik een beetje trek krijg, en het werkt elke keer. Ik ben er zeker van dat je deze Troostende Homemade Chicken Pot Pie geweldig zult vinden recept net zo veel als ik.
Openbaarmaking: Dit bericht kan gelieerde links naar Amazon en/of Etsy bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie kan verdienen met sommige links in dit bericht. Zie onze Openbaarmakingspagina voor meer informatie.
Een ding dat ik erg leuk vind aan dit recept voor kippottaart, is dat je drie 6-inch taarten of één 9-inch taart kunt maken. Je kunt er dus meerdere maken en iedereen kan genieten van zijn eigen kippentaart! Hoe leuk is dat? Zeker als je de kinderen voedt. Als je meerdere pottaarten maakt, zijn ze ook leuk om later te hebben. Soms maak ik er meerdere, zodat ik de maaltijden voor de week kan bereiden of ze kan invriezen voor later gebruik. Hoe dan ook, het is een fantastische maaltijd op de dag dat je het maakt, evenals heerlijke restjes.
Maakt 3 – 6″ ovenschotels of 1-9″ taart
4 eetlepels boter
4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 blik (10,5 oz.) kippensoep
1,5 kopjes half en half of melk
1-3/4 kopje kip bouillon
2 kopjes gekookte kip in blokjes (kan overgebleven kip gebruiken of een grote kipfilet koken)
2. kopjes bevroren gemengde groenten (ontdooid)
½ theelepels gevogeltekruiden
½ theelepel zout
¾ theelepel tijm
1 doos (2- 9” cirkels) gekoeld taartdeeg
1 ei + 1 eetlepel melk
1. Verwarm de oven voor op 425 graden.
2. Spray ovenschalen in met anti-aanbakspray.
3. Leg de doos met gekoeld deeg klaar en laat op kamertemperatuur komen.
4. Smelt boter op laag vuur.
5. Roer de bloem erdoor tot een gladde pasta. Dit wordt een roux genoemd.
6. Breng in een aparte pan kippenbouillon en room van kippensoep aan de kook. Zet het vuur lager tot middelhoog.
7. Voeg roux, eetlepel per eetlepel, toe aan het kippenbouillonmengsel, onder voortdurend roeren.
8. Blijf roux toevoegen en kloppen tot het mengsel is ingedikt.
9. Voeg melk toe, beetje bij beetje, en blijf roeren op het vuur tot het mengsel glad is en een puddingachtige consistentie heeft. Laat het niet te dik worden, want het zal verder indikken tijdens het bakken in de korst. Je kunt meer melk toevoegen als het te dik wordt.
10. Voeg kip, gemengde groenten, tijm, zout en gevogeltekruiden toe. Roer en zet opzij.
11. Rol het taartdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.
12. Rol het deeg licht uit.
13. Gebruik een van de schaaltjes waarin je gaat bakken als sjabloon en snijd de vorm van de bodem van de schaal uit het taartdeeg. Mogelijk moet u stukken verzamelen en het deeg opnieuw uitrollen terwijl u snijdt.
14. Leg een stuk deeg op de bodem van elke schaal.
15. Snijd stukken uit het deeg zodat ze op de bovenkant van elk gerecht passen, plus een centimeter extra rondom.
16. Vul elk gerecht ongeveer ¾ vol met de kipvulling.
17. Meng het ei en 1 eetlepel melk met een vork, licht kloppend.
18. Borstel rond de randen van elk bovenstuk.
19. Draai de stukjes om op de bovenkant van de gevulde schalen.
20. Vouw de bovenste stukken onder ongeveer 3/4 inch op zichzelf en krimp de randen. Borstel het oppervlak van de bovenkanten met eierwas. Snijd verschillende spleten in de bovenkanten om stoom te laten ontsnappen.
21. Bak op het middelste rek van de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Wat vind je zo leuk aan kippottaarten?
