Huckleberries verschijnen in bergachtige gebieden van eind juli tot augustus, en brengen schatzoekers met zich mee in de hoop hun emmers te vullen met deze kleine maar smaakvolle paarse bessen. Helaas, zo snel als ze verschijnen, zullen deze juweeltjes verdwijnen, maar door ze in te vriezen kun je er het hele jaar door van genieten. De stappen voor het invriezen van bosbessen zijn eenvoudig en met weinig voorbereiding of apparatuur kan iedereen het.
Bereid je bosbessen voor om in te vriezen door een paar handenvol bosbessen tegelijk op een schone, oudere theedoek te strooien en bladeren, stengels en onrijpe of defecte bessen te verwijderen. Doe de schone bessen in een kom en herhaal met de overige bessen tot ze allemaal schoon zijn. Was geen hele bosbessen voordat u ze invriest, anders worden ze waterig als ze ontdooid zijn.
Spreid de schone bessen uit op een bakplaat met een rand van 1 inch zodat de bessen er niet afglijden. Het maakt niet uit of de bessen elkaar een beetje overlappen, hoewel het het beste werkt om ze in een enkele laag te houden. Gebruik indien nodig meer dan één bakplaat. Plaats de bakplaat (ken) in de vriezer zodat deze plat ligt. Laat ongeveer twee uur staan of totdat het bevroren is.
Haal de bakplaat(ken) uit de vriezer en plaats de bevroren bosbessen in een hersluitbare diepvrieszak ter grootte van een liter; vul tot de bovenkant en sluit af. Je kunt ook plastic diepvriesbakjes met deksel gebruiken om de bessen in te bewaren. Zodra uw containers zijn gevuld en verzegeld, plaatst u ze terug in de vriezer om te bewaren.
Gebruik bevroren bosbessen zoals je vers zou doen, door bevroren bessen rechtstreeks aan pannenkoeken-, wafel- of muffinbeslag toe te voegen of een handvol bevroren bessen te mengen met een kopje melk of sap en een banaan om een smoothie te maken. Huckleberry-schoenmaker en -chips kunnen ook worden gemaakt met bevroren bessen zonder eerst te ontdooien.
Plaats uw verse bosbessen in een zeef en spoel ze voorzichtig af met zoet water nadat u bladeren, stengels en defecte bessen hebt geplukt. Aangezien je je bessen gaat pletten voordat je ze invriest, moet je ze goed afspoelen om vuil of vuil te verwijderen dat erin kan komen te zitten.
Voeg een handvol gespoelde bosbessen toe aan een blender of keukenmachine en pureer tot het gemengd is. Of je duwt de bessen gewoon door een handzeef. Doe je gepureerde bessen in een mengkom.
Meng in de gepureerde bessen ongeveer 1 kopje suiker voor elke liter of vier kopjes bessen; pas de hoeveelheid suiker dienovereenkomstig aan. Roer de suiker door de bessen tot deze volledig is opgelost.
Vul hersluitbare plastic diepvrieszakken of plastic diepvriescontainers met deksels met het pureemengsel; laat ongeveer 1 inch vrije ruimte in de container zodat het mengsel kan uitzetten als het bevroren is. Sluit goed af en vries in.
