Citroenen werden oorspronkelijk in China verbouwd en limoenen in India, hoewel de meeste mensen ze niet als Aziatisch fruit beschouwen. Net als veel ander fruit dat niet in koudere klimaten groeit, hebben citroenen en limoenen vaak hoge prijskaartjes, waardoor ze een duur keukenartikel zijn. Om de beste waarde te krijgen voor uw investering in de groentewinkel en te genieten van de citrusachtige smaak van citroenen en limoenen in drankjes of tijdens het koken, leert u hoe u ze bewaart.
Koop verse citroenen en limoenen van hoge kwaliteit, die gaan langer mee. Kies citroenen met een stevige textuur en een felgele schil. Gooi alles weg dat er verschrompeld uitziet, zacht en sponsachtig aanvoelt of schimmelplekken heeft. Zoek naar limoenen met een glanzende afwerking. Huiden kunnen variëren van licht tot diepgroen van kleur. Grote vlekken op de schil laten zien dat de limoen bedorven is, maar kleine vlekken hebben niet per se invloed op de smaak van het fruit. Kies limoenen die stevig maar niet hard aanvoelen. Kwaliteitscitroenen en limoenen voelen zwaar aan in verhouding tot hun grootte en hebben fijn getextureerde schillen.
Was het fruit nadat je het thuis hebt gebracht met een druppel bleekwater met water. Goed uitspoelen. Tenzij je in de buurt van citroen- en limoenboomgaarden woont, heeft het fruit al een afstand afgelegd om je plaatselijke winkel te bereiken. Het meeste fruit is tijdens het transport blootgesteld aan schimmelsporen, ook al verschijnen er geen sporen op het fruit. U wilt ook dat de vruchten vrij zijn van ziektekiemen die tijdens het hanteren zijn verkregen. Droog het fruit na het wassen grondig af, omdat het door vocht kwetsbaar is voor rot.
Bewaar limoenen en citroenen op kamertemperatuur als u van plan bent ze snel te gebruiken. Houd het fruit droog en uit direct zonlicht.
Als je het fruit niet binnen een week gebruikt, bewaar het dan in de koelkast om de versheid te behouden. In de groentelade van je koelkast gaan de citrusvruchten een maand mee. Wikkel het fruit in een losjes afgesloten plastic zak en draai het in de lade om ervoor te zorgen dat de lucht eromheen circuleert.
