Het lichaam is een complex organisme, wemelt van microkosmische gemeenschappen van cellen, bacteriën en schimmels, die allemaal samenwerken of met elkaar strijden om de levensfunctie van hun gastheer te behouden. Hoewel de term 'bacteriën' meestal met een frons wordt begroet, moet een gezond menselijk lichaam een evenwicht tussen goede en slechte bacteriën behouden om te overleven. Helaas zijn veel van de voedingsmiddelen die tegenwoordig worden ingenomen tijdens de on-the-go levensstijl, bedoeld om dat delicate evenwicht te vernietigen.
Van zuivelproducten wordt gemeld dat ze gezonde bacteriën doden en vernietigen. Dit hangt samen met het feit dat de meeste koeien routinematig antibiotica krijgen om bacteriën af te weren, en deze antibiotica worden van koeien op mensen overgedragen door de consumptie van kaas, melk, ijs, zure room en andere zuivelproducten. Hoewel antibiotica bacteriën doden, kunnen ze geen onderscheid maken tussen gezonde en ongezonde bacteriën, en uiteindelijk doden ze de bacteriën die we nodig hebben om een gezond evenwicht te behouden om ons immuunsysteem gezond en sterk te houden.
Rundvlees zou ook veel antibiotica bevatten. Met de toegenomen consumptie van fastfoodhamburgers zien artsen nu patiënten met een verhoogde resistentie tegen antibiotica als gevolg van oververzadiging van hun dieet. Dit leidt ertoe dat artsen herhaalde antibioticakuren moeten voorschrijven om terugkerende infecties te bestrijden, waardoor de gezonde, ziektebestrijdende bacteriën in het lichaam van mensen vele malen worden aangevallen.
Suiker doodt of vernietigt niet direct gezonde bacteriën, maar bevrucht wel slechte bacteriën in de darm, waardoor deze zich snel vermenigvuldigen en de balans tussen goede en slechte bacteriën wordt verstoord. Wanneer dit evenwicht wordt vernietigd, ontstaat ziekte. Suiker wordt niet alleen aangetroffen in snoep en zoet voedsel, het wordt ook aangetroffen in brood en eenvoudige koolhydraten die bij consumptie in suiker worden afgebroken, zoals pasta, aardappelen en ander voedsel op basis van bloem of zetmeel. Vruchtensappen en frisdrank hebben ook een ongezonde hoeveelheid suiker per portie.
Kippen krijgen, net als koeien, routinematig antibiotica om ze te beschermen tegen ziekteverwekkende bacteriën. Hierdoor komen antibiotica in kippen en eieren terecht.
De beste manier om uzelf te beschermen tegen een toestroom van ongezonde bacteriën en om een hoog gehalte aan gezonde bacteriën in uw lichaam te houden, is door een verscheidenheid aan verse, gezonde voedingsmiddelen te eten, zoals fruit, groenten en biologische zuivelproducten. Een overdreven bewerkt dieet dat niet in evenwicht is met volledig, ongekookt voedsel, levert geen gezonde bacteriën op en remt de groei van ongezonde bacteriën niet.
Voedingsmiddelen gemaakt van granen, zoals brood, pasta, crackers, chips, ontbijtgranen en bier, veranderen niet alleen in suiker als ze worden gegeten, maar worden vaak zo bewaard dat ze ongezond zijn om te consumeren. Sommige van deze voedingsmiddelen worden verwerkt uit granen en worden vaak jarenlang in silo's bewaard totdat ze worden opgehaald voor voedselbereiding. Gedurende die tijd groeit er schimmel in de silo en kan tijdens het reinigingsproces het graan binnendringen. Deze schimmel wordt in verschillende voedingsmiddelen gegeten en komt het menselijk lichaam binnen, waarbij de goede bacteriën in het spijsverteringskanaal worden gedood.
