Een driegangenmenu bestaat over het algemeen uit een voorgerecht, meestal soep of salade, een voorgerecht en een dessert. Elke couvert van een driegangenmaaltijd vereist bestek, borden en glazen die op een bepaalde manier op tafel worden geplaatst. Dessertgerechten moeten opzij worden gezet en naar buiten worden gebracht nadat de voorgerechten zijn verwijderd. Opladers of serviesborden geven de tafel een verfijnde uitstraling, maar zijn niet nodig voor een eettafel voor thuis.
Leg het tafellinnen, een tafelkleed of placemats, op tafel.
Plaats een oplader voor elke stoel, als u deze gebruikt. Plaats anders op elke plaats een bord direct op het tafelkleed of de placemat. Plaats een saladebord of soepkom, of beide, afhankelijk van wat je gaat serveren, direct op het bord.
Zet een dinervork aan de linkerkant van elk bord. Plaats links van elke dinervork een saladevork als u salade wilt serveren.
Plaats een dinermes rechts van elk bord. Het mes moet naar de plaat wijzen. Plaats rechts van elk dinermes een theelepel. Plaats links van elke theelepel een soeplepel, als je soep gaat serveren.
Zet een dessertvork horizontaal boven het bord met de bovenkant naar rechts gericht. Plaats boven de dessertvork een dessertlepel met de bovenkant naar links gericht.
Plaats een klein broodbordje links van het dessertbestek, boven de vorken. Plaats een botermes op elk broodbord.
Zet het waterglas rechts van het dessertbestek, boven het mes en de lepel. Rechts van het waterglas plaats je een rode wijnglas, dan een witte wijnglas en dan een dessertwijnglas, als je wijnen gaat schenken. Voor een kindercouvert laat u de wijnglazen weg en voegt u een glas voor melk of sap toe. Het is niet nodig om glazen klaar te zetten voor een soort wijn die u niet gaat schenken, maar als u verschillende soorten wijn wilt schenken, zet u elk soort glaswerk op elke plaats neer, zodat gasten het juiste glas bij de hand hebben.
Draai de koffiekopjes ondersteboven op de schoteltjes. Plaats een koffiekop en schotel rechts van het mes en lepel bij elke couvert voor volwassenen. Als de ruimte krap is, zet u de koffiekopjes opzij bij de dessertborden en haalt u ze tevoorschijn wanneer het dessert wordt geserveerd.
Vouw servetten als een brief, doormidden en dan in drieën. Leg een servet links van de vorken of op het saladebord.
