De meeste vruchten moeten vanzelf rijpen totdat ze klaar zijn om te eten. Soms open je een vrucht omdat je denkt dat hij rijp is, om vervolgens te ontdekken dat hij wat meer tijd kan gebruiken. Als je je onrijpe mango al hebt gesneden, wil je het rijpingsproces zo snel mogelijk versnellen, zodat hij rijpt voordat hij gaat rotten en je hem met plezier kunt eten.
Bedek de mango zo goed mogelijk met de schil. Als je maar een klein deel van de mango snijdt, plaats het dan terug waar het hoort en bedek de stukken fruit die zichtbaar zijn.
Doe de mango in een papieren zak.
Plaats rijpe bananen in de zak met de mango. Bananen stoten een natuurlijk gas uit, ethyleen genaamd, dat het rijpingsproces van groenten en fruit versnelt. Wanneer het in een gesloten omgeving wordt geplaatst, zoals een papieren zak, blijft het ethyleen gevangen en heeft het sterkere effecten op de mango.
Snijd een appel in stukjes en doe deze ook in de zak. Appels stoten ook ethyleen uit en zijn bijzonder sterk wanneer ze worden versneden. Zorg ervoor dat je de appel verwijdert voordat hij begint te rotten, na ongeveer een dag of twee.
Plaats de zak op een aanrecht in een omgeving met kamertemperatuur, uit de buurt van fel zonlicht of koude lucht, en vouw de opening over zodat deze gesloten is. Ethyleen wordt in veel minder hoeveelheden geproduceerd als het niet op optimale temperaturen is, dus bewaar het in een mild klimaat. Bovendien kan heet zonlicht ervoor zorgen dat de mango gaat rotten.
