Gebruik het juiste mes voor het gemakkelijk kneden van zwaar brooddeeg. Hoewel veel keukenmachines worden geleverd met een plastic deegmes, hebben deze een te kleine diameter om kleine broden goed te mengen en te kneden, volgens Cuisinart, een maker van keukenmachines. Gebruik het S-vormige metalen mes voor de kleinste batches brooddeeg, die minder dan 3 ½ kopje bloem nodig hebben, om elke keer weer succesvol te kunnen mixen en kneden.
Plaats het S-vormige metalen mes in de kom van de keukenmachine volgens de instructies van de fabrikant voor het model.
Meng de gist met het benodigde water in je recept en zet dit opzij om te rijzen (zorg ervoor dat de gist nog actief is) gedurende 10 minuten.
Voeg de droge ingrediënten uit het broodrecept toe aan de mengkom en dek af met het deksel.
Verwerk de droge ingrediënten gedurende 20 seconden om te combineren.
Giet de vloeibare ingrediënten, inclusief de gerezen gist, door de vultrechter van de keukenmachine terwijl deze draait.
Begin met timen vanaf het moment dat het deeg loskomt van de zijkanten van de kom en blijf de keukenmachine 80 seconden gebruiken om het deeg te kneden.
Stop de processor en open de bovenkant. Voel de textuur van het deeg voor een gladde, elastische, maar enigszins plakkerige consistentie, wat aangeeft dat het goed is gekneed.
Haal het deeg uit de keukenmachine en volg je recept zoals aangegeven voor het rijzen, vormen en bakken van het deeg.
