Het gebruik van een gietijzeren koekenpan heeft meerdere voordelen. IJzer geleidt warmte extreem goed en de koekenpan voegt een extra versterking van ijzer toe aan het voedsel dat je erin kookt. Als je echter een keramische kookplaat hebt, kun je je afvragen of je dagen van het gebruik van een ijzeren koekenpan voorbij zijn. Hoewel gietijzer mogelijk krassen kan maken op een kookplaat van keramisch materiaal, zijn er manieren waarop u het risico op beschadiging van uw kookplaat kunt minimaliseren wanneer u dit type kookgerei gebruikt.
Koop een gietijzeren pan die is bedekt met porseleinemaille. Dit emaille helpt krassen te voorkomen. Of je pan nu bedekt is met email of gemaakt is van gewoon gietijzer, gebruik een pan met een platte, gladde buitenbodem in plaats van richels of ontwerpen.
Zet de pan voorzichtig op je kookplaat.
Roer het voedsel in de pan als dat nodig is tijdens het kookproces, maar verplaats de pan nooit terwijl deze op het fornuis staat.
Haal de pan van de brander door hem voorzichtig in een rechte opwaartse richting op te tillen als u klaar bent met koken.
