Zowel de hakmolen als de keukenmachine hebben voordelen voor de thuiskok. Elk heeft echter verschillende kenmerken die het geschikt maken voor specifieke soorten kooktaken. Een kok kijkt meestal naar het gewenste eindproduct om te bepalen of hij een hakmolen of een processor gebruikt.
Hakmolens zijn kleine keukenapparatuur voor het snijden van voedsel. Hakselaars gebruiken verschillende scherpe messen die zijn geconfigureerd om te hakken met een op en neer beweging als ze handmatig worden bediend of om te snijden met roterende messen als ze elektronisch worden bediend. Hakmolens zijn klein van formaat in vergelijking met keukenmachines. Het kleine formaat van een hakmolen maakt hem handig voor routinematige snijtaken in de keuken. De capaciteit van de ingrediëntenkom van de hakmolen kan zo klein zijn als 1 tot 2 kopjes.
Hakmolens helpen de thuiskok door groenten en fruit tot op zekere hoogte fijn te hakken voor gebruik in salades, desserts of als ingrediënten in recepten. Choppers bieden misschien enkele verwerkingsopties, maar meestal hebben de apparaten alleen een AAN- en UIT-knop waarbij de haksnelheid wordt geregeld door de kok zelf.
Keukenmachines zijn zware keukenapparatuur die gemaakt is om verschillende taken uit te voeren met behulp van verschillende hulpstukken en verwisselbare messen. Voedselverwerkers hebben een doorzichtige plastic kom met grote capaciteit en een trechter waar voedsel doorheen kan worden geleid met behulp van een voedselduwer. De processorkom heeft een afneembaar deksel dat vergrendelt en vrij is om het proces te bekijken. In 2009 kunnen voedselverwerkers van $ 179 voor een gemiddelde processor tot meer dan $ 1.000 voor sommige zeer hoogwaardige Cuisinart-modellen verkopen.
Een keukenmachine kan fruit, groenten of vlees in blokjes snijden, snijden of raspen en deeg maken voor brood of koekjes. Roestvrijstalen messen zijn geperforeerd met openingen. Wanneer ze worden gedraaid, snijden de messen op verschillende manieren.
Keukenmachines kunnen helpen bij het maken van brooddeeg, taartbodem en koekjesmix. De grote kom van de processor kan 14 tot 20 kopjes ingrediënten aan en kan snel nat deeg tot balletjes vormen of droge ingrediënten verwerken tot kruimels ter grootte van een erwt.
Alle afwasbare onderdelen van een keukenmachine, inclusief messen, kom, deksel en stamper, moeten na elk gebruik grondig worden gewassen met heet water. Het grote formaat van de keukenmachine kan voor meer opslagproblemen zorgen dan een hakmolen.
