Of het nu het einde van een lange dag is en je geen zin hebt om te koken, of er komen onverwachte gasten aan je deur, het is fijn om te weten dat je heerlijke, zelfgemaakte gerechten in je vriezer hebt staan. Aardappelpannenkoekjes zijn goed in te vriezen omdat ze geen zuivelproducten bevatten, maar net als bij elk ander voedsel is er een limiet aan hoe lang ze smaakvol blijven als ze eenmaal zijn ingevroren.
In theorie kun je aardappelpannenkoekjes onbeperkt bewaren, maar het Amerikaanse ministerie van Landbouw raadt het niet af. Hoewel het voedsel niet zal bederven, verandert de smaak door onbeperkte opslag. Om te genieten van aardappelpannenkoekjes die bijna net zo lekker smaken als op het moment dat ze klaar zijn met koken, haal je ze binnen twee tot drie maanden uit de vriezer.
Al het voedsel wordt uiteindelijk veranderd door langdurig invriezen. Als je recept een klodder zure room topping vereist, verwijder dan de zure room voordat je het invriest. Zure room scheidt en wordt waterig als het wordt ingevroren en ontdooid. Bepaalde kruiden en voedingsmiddelen zoals knoflook en peper worden bitter, terwijl andere kruiden of groenten zoals ui of paprika van smaak veranderen na langdurig invriezen. Zout verhoogt ook de neiging dat voedsel gemaakt met vet ranzig wordt, dus het National Center for Food Preservation raadt aan om zoveel mogelijk kruiden te bewaren tot nadat het voedsel is ontdooid.
Koel de aardappelpannenkoekjes zo snel mogelijk af en wikkel ze vervolgens in vochtbestendig papier of doe ze in afsluitbare diepvrieszakjes. Verpak ze indien mogelijk in geschikte hoeveelheden voor later gebruik. Schrijf de inhoud en de bevroren datum op de buitenkant van de verpakking. Om bacteriën en andere micro-organismen te vernietigen, moet u de pannenkoeken onmiddellijk invriezen en ervoor zorgen dat uw vriezer op 0 graden Fahrenheit blijft.
Verwijder alleen het aantal pannenkoeken dat u wilt opwarmen en ontdooi ze in de koelkast als u niet van plan bent ze meteen op te warmen. Het is niet veilig om voedsel op kamertemperatuur te ontdooien. Je kunt de pannenkoeken ook ontdooien en opwarmen in de oven op 325 graden Fahrenheit. Als de pannenkoeken na het ontdooien onaangenaam of "niet lekker" ruiken, volg dan het gezegde:"Als je twijfelt, gooi het dan weg."
