Huisvrouwen gebruiken Mason-potten in huiskeukens om voedsel in te blikken of te bewaren voor opslag. De glazen potten zijn ontworpen om bestand te zijn tegen de hoge temperaturen die veilig inblikken vereist. Ze worden luchtdicht afgesloten tijdens het inmaak- en koelproces, wanneer de rubberen rand van een metalen potdeksel zacht wordt en zich iets over de potrand verspreidt. Een metalen ring of band zet het deksel losjes vast tijdens het inblikken en laat lucht uit de pot ontsnappen. Terwijl de potten na het inblikken afkoelen, vormt zich een vacuüm en trekt het deksel naar beneden in een afdichting. Huisvrouwen luisteren vaak naar een geruststellend ploffend geluid na het inblikken, wat hen waarschuwt voor de succesvolle zeehond.
Schep of lepel voedsel in een gesteriliseerde, hete Mason-pot. Laat een ruimte van 1/2 inch tussen de inhoud en de bovenkant van de pot.
Laat een rubberen spatel rond de binnenkant van de pot lopen om luchtbellen uit het voedsel en de pot te persen. Veeg de boven- en zijkanten van de potrand voorzichtig schoon met een vochtige, schone doek of keukenpapier. Hierdoor worden alle voedselresten verwijderd die een goede afdichting in de weg kunnen staan.
Sluit de Mason-pot af met een schoon, nieuw deksel. Schuif het deksel op zijn plaats zodat de rubberen rand goed op de rand van de pot past.
Zet het deksel vast met een schone metalen inmaakring. Draai de ring losjes vast om stoom en lucht te laten ontsnappen tijdens het inblikken.
Verwijder de Mason-potten na het verwerken van het voedsel in een weckpot. Draai de ringen niet vast. Zet de hete potten op een droge doek op een tafel of aanrecht om af te koelen.
Wacht op een ploffend geluid uit elke pot voordat u de metalen ringen of banden verwijdert. Ga met uw vinger over het deksel nadat de Mason-potten volledig zijn afgekoeld. Een verzegelde pot heeft een hol deksel in het midden, wat wijst op een geslaagd vacuüm.
