Vlees bewaren zonder vriezer

Vlees kun je het beste in de vriezer bewaren. Een vriezer is echter niet altijd een haalbare optie. Campings zijn er niet mee uitgerust, ze moeten soms ontdooid worden en soms is er gewoon niet een in de buurt. Als je vlees hebt dat je moet bewaren en je hebt geen vriezer, dan zijn er verschillende opties voor je. Maar houd uw opslagtijd goed in de gaten. Als het vlees te lang heeft gelegen, gooi het dan weg in plaats van voedselvergiftiging te riskeren.

• Wikkel het vlees stevig in meerdere lagen plasticfolie. Als je de apparatuur hebt, verzegel het vlees dan vacuüm.

• Laat je vlees op een koele (onder 70 graden Fahrenheit), donkere plaats totdat je een koelcontainer kunt vinden. Je hebt twee uur. Na die tijd kan het vlees schadelijke bacteriën ontwikkelen en moet het worden weggegooid.

• Zoek een koelkast. Gemalen vlees, gevogelte en zeevruchten zijn tot 48 uur houdbaar in de koelkast. Als je het kookt, duurt het drie tot vier dagen. Grote stukken vlees, zoals braadstukken, steaks en karbonades, blijven drie tot vijf dagen goed in de koelkast, gekookt of ongekookt. Zie bronnen voor een lijst met aanbevolen koeltijden voor ander vlees. Als u geen koelkast heeft, gaat u verder met stap 4.

• Plaats het vlees in een koeler met ijs. Plaats een koelkastthermometer in de koeler met de afstandssensor aan de binnenkant en het scherm aan de buitenkant. Zolang de temperatuur tussen 0 en 40 graden Fahrenheit blijft, blijft het vlees vers zoals in een koelkast. Zodra de temperatuur onder de 40 graden zakt, is het vlees nog maar twee uur houdbaar.

• Pak een campingkoeler of ijskist in die is ontworpen om te worden ingevroren met ijs of droogijs en houd deze verpakt. Plaats een koelkastthermometer in de koeler met de afstandssensor aan de binnenkant en het scherm aan de buitenkant. Het vlees gaat zo lang mee als je de vriestemperaturen kunt behouden. Zodra de temperatuur boven de 0 graden komt, volgt u de koeltijdlimieten. Als de temperatuur boven de 40 graden komt, heb je twee uur om het vlees te koken en te consumeren.