Als je op mijn man lijkt, dan is olijfolie misschien je go-to-olie voor alles wat met koken te maken heeft. Maar als je niet van Italiaanse afkomst bent zoals ik, vraag je je misschien af of olijfolie wel zo gezond is als sommigen beweren.
Hoewel olijfolie wordt beschouwd als een zeer voedzame en gezonde olie vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren en vitamine A en K (in tegenstelling tot oliën zoals koolzaadolie, sojabonen en plantaardige olie, die problematisch zijn), heeft het ook veel minder bekende voordelen die zijn het waard om over te praten.
Laten we erin duiken en eens kijken naar wat de wetenschap zegt en waarom de kwaliteit van je olijfolie het verschil maakt.
Dit hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet wordt vaak geconsumeerd in zogenaamde "blauwe zones". (Blauwe zones zijn plaatsen waar een hoger percentage mensen ouder dan 100 jaar is. Dit fascinerende boek analyseert de trends die ze gemeen hebben en hoe we ze kunnen imiteren). Toegegeven, olijfolie is een van de gezondste oliën die er zijn. Het bevat een overvloed aan enkelvoudig onverzadigde vetten en andere gunstige eigenschappen, waaronder:
Olijfolie bevat van nature veel antioxidanten zoals oleocanthal en oleuropeïne. In onderzoeken verlagen deze de gevaarlijke LDL-spiegels en verbeteren ze de cholesterolratio's. Oleocanthal vermindert ontstekingen en lijkt veel op ibuprofen te werken zonder de bijwerkingen.
