Raar feit over mij:ik kan niet tegen bananen. Dat gezegd hebbende, ze hebben nog steeds hun toepassingen, zoals bananenbrood, als slaapmiddel en om bladluizen van rozen af te weren. Wacht wat?? Serieus, bananenschillen hebben een paar verrassingen in petto.
Bananenfruit bevat veel koolhydraten, kalium en vitamine C en B. De schil heeft ook een indrukwekkend gezondheidsprofiel. Hier is een overzicht van de voedingsstoffen:
Je zult ook sporen vinden van sommige inerte metalen, waaronder strontium. Ons lichaam heeft van nature wat strontium, wat kan helpen bij het versterken van tanden en botten.
We hebben carotenoïden nodig voor een gezond gezichtsvermogen. Een artikel uit 2012 in The American Journal of Clinical Nutrition gekeken naar de rol van carotenoïde in oogbescherming. Onderzoekers hebben gemeld dat luteïne onze ogen helpt om licht te filteren en de weefsels beschermt tegen beschadiging door de zon. Luteïne en andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan carotenoïden doen hetzelfde met de huid en kunnen helpen beschermen tegen schade door de zon.
Verschillende culturen gebruiken al eeuwenlang bananenschillen om gezondheidsproblemen aan te pakken, en nu hebben we wetenschap die dit ondersteunt.
Net als vlierbessensiroop, oregano en andere planten bevatten bananen veel antioxidante fenolen. Niet alleen dat, bananen hebben krachtige kiembestrijdende eigenschappen. Onderzoekers ontdekten dat verbindingen in bananenschillen een verscheidenheid aan microben bestrijden die wondinfecties veroorzaken. In één onderzoek bleek het effectief te zijn tegen de gist Candida albicans.
In 2011 keken onderzoekers naar de antioxidantcapaciteiten van verschillende peelings. Ze vonden onrijpe, groene schillen bevatten meer antioxidanten dan rijpere schillen. Hoe hoger het gehalte aan antioxidanten, hoe meer vrije radicalen het kan wegvangen.
Dat wil niet zeggen dat rijpe schillen geen voordelen hebben... ze zijn beter in het remmen van de activiteit van stikstofmonoxide. Stikstofmonoxide werkt als signaalmolecuul in het lichaam en speelt een belangrijke rol bij bepaalde lichaamsfuncties. Te veel stikstofmonoxide in het lichaam leidt echter tot ontstekingen en chronische ziekten. Onderzoekers onderzoeken hoe het remmen van stikstofmonoxide kan leiden tot meer positieve resultaten bij ziekten.
De carotenoïden en antioxidanten in bananen kunnen ook andere orgaansystemen helpen. In een onderzoek uit 2016 in Experimentele en Therapeutische Geneeskunde, onderzoekers keken naar bananenschillen voor leverbescherming.
Polyfenolen uit bananen verhoogden glutathion, het belangrijkste ontgiftingshormoon van het lichaam. De peelings verminderden ook ontstekingen en beschermden de levercellen.
Naarmate mannen ouder worden, is het gebruikelijk dat de prostaatklier groter wordt, wat blaasproblemen veroorzaakt, aldus de Mayo Clinic. Onderzoek wijst uit dat extract van bananenschil de gezondheid van de prostaat kan ondersteunen.
Wetenschappers onderzoeken bananenschillen als een manier om water te zuiveren. Men denkt dat ze werken als een adsorbens en zich binden aan zware metalen en pesticiden, zoals houtskool.
In 2013 gebruikten wetenschappers bananenschillen om pesticiden uit het water te verwijderen. Een artikel uit 2020 in BMC Chemistry vond ook bananenpoeder het giftige zware metaal chroom uit water verwijderen.
Dus wat betekent dit alles voor ons? Hoewel ik niet snel bananenschillen in mijn waterfilter zal stoppen, kan het eten van de schillen helpen bij het ontgiften.
Zowel de banaan als de schil bevatten aminozuren die ons lichaam nodig heeft om melatonine, het slaaphormoon, aan te maken. Volgens een artikel in Forbes:
“Kalium en magnesium zijn natuurlijke spierverslappers, en bananen zijn een goede bron van beide. Ze bevatten ook het aminozuur L-tryptofaan, dat in de hersenen wordt omgezet in 5-HTP. De 5-HTP wordt dan omgezet in serotonine (een ontspannende neurotransmitter) en melatonine.”
De grote vraag is natuurlijk:hoe benutten we de voordelen van bananenschillen? Gelukkig hoef je geen rauwe, ongeschilde bananen te eten om resultaat te zien. Je kunt ze zelfs gebruiken in een biologische tuin of voor huisdieren.
Omdat bananen zo veel voedingsstoffen bevatten, hebben ze een aantal handige toepassingen in de tuin. Hier zijn enkele manieren om de schillen in uw tuinierroutine op te nemen:
Omdat ze zo rijk zijn aan voeding, bestuderen wetenschappers schillen voor diervoeder. Onderzoekers ontdekten dat bananenschil veilig tot 100% van het typische op granen gebaseerde dieet van konijnen zou kunnen vervangen.
Je kunt ook bananenschillen toevoegen aan kippenvoer. Terwijl sommige kippeneigenaren hun kroost bananenfruit voeren, kun je ook de schil gebruiken. Kippen mogen niet voor hele schillen gaan, maar het kan worden gehakt, gedroogd en aan hun normale voer worden toegevoegd.
Het is belangrijk op te merken dat de meeste bananen zwaar worden behandeld met pesticiden, volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Hoewel ze de Dirty Dozen-lijst van EWG niet halen, zijn ze zeker niet schoon. Omdat de schil het deel is dat wordt gespoten, kun je hier het beste voor biologische bananen kiezen. Gelukkig zijn ze overal verkrijgbaar en zeer betaalbaar.
Hier zijn nog enkele manieren om meer bananenschillen in je dieet op te nemen.
Gedroogde en gemalen bananenschil maakt een antioxidant-rijk meel. Voeg het toe aan bijna elk gebakken product om een deel van de bloem in het recept te vervangen. Te veel bananenmeel kan echter een bittere smaak geven, blijkt uit onderzoek uit 2018 in het Journal of Science and Food Agriculture .
Je kunt hier je eigen meel maken of bananenschil krijgen. Dit antioxidantrijke poeder werkt goed in muffins en cakes zoals:
