Basilicum is een veelgebruikt kruid dat gemakkelijk te vinden is in bijna elke supermarkt en boerenmarkt . De aromatische plant (Ocimum basilicum) is een lid van de munt (Lamiaceae/Labiatae ) familie en is inheems in tropische gebieden in Azië en Afrika. Maar veel koks over de hele wereld kweken basilicum thuis.
Hoewel je misschien bekend bent met basilicumrecepten en eenvoudige manieren om basilicum te gebruiken bij het koken, de meeste mensen zijn minder bekend met de manieren waarop basilicumvoeding hun gezondheid kan verbeteren.
Je hebt waarschijnlijk basilicum toegevoegd aan salades en pastagerechten of het als garnering gebruikt op gevogelte of zeevruchten. Maar basilicum wordt door sommige mensen ook gebruikt om bepaalde medische aandoeningen te behandelen.
Zo is basilicum gebruikt in topische gels om acne te behandelen. In een klinische proef ontdekten onderzoekers dat een combinatie van 5 procent etherische olie van basilicum en 3 procent etherische olie van zoete sinaasappel, dagelijks gebruikt gedurende acht weken, helpt om de huid op te ruimen. Maar het is onduidelijk of alleen basilicum dit voordeel kan bieden.
Bovendien wordt basilicum soms gebruikt in aromatherapie om symptomen van vermoeidheid en uitputting te bestrijden. Een kleine studie wees uit dat een combinatie van oliën (pepermunt, basilicum en helichrysum) hielp de mentale alertheid te vergroten van mensen die zichzelf beschreven als opgebrand en moe.
Er is een gebrek aan bewijs om deze toepassingen te ondersteunen, maar basilicum wordt soms ook gebruikt te behandelen:
Basilicum kan ook worden gebruikt als eetlustopwekker of als diureticum. Vrouwen die borstvoeding geven, kunnen het gebruiken om de borstvoeding te stimuleren en sommige zwangere vrouwen gebruiken het voor en na de bevalling om de bloedcirculatie te verbeteren. Klinisch bewijs ontbreekt om de veiligheid en werkzaamheid van deze toepassingen te ondersteunen.
Er zitten bijna geen calorieën in basilicum. Een enkele portie van de felgroene bladeren is ongeveer 2 eetlepels gehakt. Er zijn minder dan 2 basilicumcalorieën per portie wanneer ze vers worden geserveerd. Gedroogde basilicumcalorieën zijn ongeveer hetzelfde, maar de portie is kleiner (ongeveer 1 theelepel).
Zoals je zou verwachten, aangezien basilicum heel weinig calorieën bevat, zijn er ook zeer weinig gram koolhydraten, vetten en eiwitten. Bijna alle calorieën in basilicum zijn afkomstig van koolhydraten, voornamelijk in de vorm van vezels. Er zit ongeveer 1 gram koolhydraten in een portie gedroogde basilicum en minder dan in een portie verse basilicum.
Je zult je inname van vitamines of mineralen niet significant verhogen door basilicum te consumeren. U krijgt echter wel een gezonde dosis vitamine K en vitamine A, wat foliumzuur, magnesium, fosfor en kalium binnen.
Als je verse basilicum koopt, vind je die in de productensectie van je markt. Kies een bos basilicum met grote, heldere, groene aromatische bladeren die vrij zijn van donkere vlekken of bloemen. Je kunt ook basilicum vinden waar de wortels nog aan vast zitten. Dankzij de wortels blijft basilicum thuis langer vers.
Om basilicum te bewaren, legt u de bladeren tussen vellen keukenpapier en doet u ze in een plastic zak. tas. Bewaar basilicum in de koelkast waar het ongeveer vier tot vijf dagen vers moet blijven.
Gedroogde basilicum kan samen met je andere kruiden op een koele donkere plaats worden bewaard. Gedroogde basilicum blijft ongeveer twee tot drie jaar goed.
Het gebruik van basilicum is eenvoudig. Veel gerechten lenen zich voor de hartige, peperige en ietwat zoete smaak van het kruid.
Je kunt basilicum zelfs in dranken gebruiken. Probeer een Strawberry Basil Sparkler of voeg eenvoudig basilicum en een paar sinaasappelschijfjes toe aan bruisend of plat water.
Volgens de Amerikaanse Food and Drugs Administration (FDA) wordt basilicum algemeen erkend als veilig (GRAS) bij gebruik in hoeveelheden die gewoonlijk in voedsel worden aangetroffen. Bovendien zijn, volgens de uitgebreide database van Natural Medicines, de bovengrondse plantendelen van basilicum waarschijnlijk veilig voor volwassenen, kinderen en zwangere en zogende vrouwen wanneer ze worden gebruikt om voedsel op smaak te brengen .
De plant of de olie kan echter onveilig zijn wanneer de olie van basilicum wordt gebruikt oraal om medicinale redenen gedurende lange tijd omdat het estragol bevat dat schadelijk kan zijn voor de mens.
Basilicumolie en extract kunnen de bloeding doen toenemen, de bloedstolling vertragen en mogelijk bloedingsstoornissen veroorzaken slechter. Om deze reden raden deskundigen aan om ten minste twee weken voor de operatie te stoppen met het gebruik van basilicum. Bovendien moeten mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken met hun zorgverlener praten voordat ze basilicumolie of -extract gebruiken.
Ten slotte kunnen basilicumextracten de bloeddruk verlagen. Als u bloeddrukverlagende medicijnen gebruikt om uw bloeddruk te verlagen, kunt u het gebruik van basilicumolie of extracten bespreken met uw zorgverlener.
Ja. Je kunt individuele basilicumblaadjes op een bakplaat snel invriezen en de bevroren blaadjes vervolgens in een hersluitbare zak doen voor gebruik op een later tijdstip.
Er zijn veel verschillende soorten basilicum, waaronder Thaise basilicum, paarse basilicum, citroenbasilicum, Griekse basilicum en kardinaalbasilicum. De variëteit die je het meest op de markt ziet, is Genovese basilicum.
