Eieren zijn gezond en lekker. Ze kunnen worden aangepast om in elke maaltijd van de dag te passen. Geen wonder dat eieren altijd favoriet zijn als het gaat om brunches. Van roerei geserveerd met groenten bovenop stoofschotels, tot de pittige gerechten op basis van jus tot een eierpunchpudding, er zijn veel manieren om eieren te bereiden. Ik heb 5 van dergelijke eierrecepten uitgekozen die niet alleen gemakkelijk te maken zijn, maar ook een publiekstrekker zijn.
5 makkelijke en smakelijke eierrecepten voor brunch:
Laten we eens kijken naar de 5 lekkere eierrecepten om je brunch nog meer smaak te geven:
1. Spinazie Mais Omelet:
Dit is standaard de goedkoopste manier om een kieskeurig persoon te vermaken tijdens een brunch. Het is niet alleen gemakkelijk voor je portemonnee, maar de omeletten zijn ook gezond en niet te vergeten over het smaakquotiënt. Houd diverse kruiden bij de hand, samen met kaas en boter tijdens het serveren.
Ingrediënten:
- Eieren – 4
- Spinazie – 2 kopjes, fijngehakt
- Boter – 3 el, gesmolten
- Zwitserse kaas – 2/3 kopjes, versnipperd
- Zout – naar smaak
- Zwarte peper – 2 tl, versgemalen
- Water – 4 eetlepels
- Zoete maïs – ½ kopje, bevroren, ontdooid, gestoomd met zout naar smaak
Routebeschrijving:
- Breek eieren in een mengkom, voeg zout, peper en water toe en klop grondig.
- Plaats een middelgrote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg boter toe aan de pan en laat opwarmen.
- Voeg gehakte spinazie toe en bak tot de spinazie striemen.
- Voeg losgeklopte eieren toe aan de pan.
- Zodra de eieren gaar zijn en de randen omhoog komen, til je ze op met een spatel zodat de ongekookte vloeistof eronder loopt en gaar wordt.
- Bestrooi maïs, dek af en kook nog een minuut.
- Serveer warm bestrooid met kaas.
2. Eggy Brunch Bak:
Deze zit boordevol groenten, kaas en eieren en kan snel worden bereid, zodat je genoeg tijd hebt om een gastvriendelijke gastvrouw te zijn.
Ingrediënten:
- Eieren – 4
- Tomaten uit blik - 14,5 gram, uitgelekt, in blokjes gesneden
- Spinazie – 1 pond, bijgesneden
- Olijfolie – ½ eetlepel
- Knoflook – 1 teentje, fijngehakt
- Uien – 1, klein, fijngehakt
- Zout – naar smaak
- Peper – naar smaak
- Parmezaanse kaas – 1 kop, geraspt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Pak knoflook en voeg toe aan de olie en rooster tot het goudbruin is.
- Voeg uien toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Tomaten toevoegen, kruiden en ongeveer 4 minuten laten sudderen.
- Spinazie erdoor mengen en laten wellen.
- Smeer een bakvorm van 2 liter in met een beetje olie en houd opzij.
- Voeg eieren toe in een kleine mengkom en klop tot het schuimig wordt.
- Giet de losgeklopte eieren over de spinazie en bak 25 tot 30 minuten of tot de eieren helemaal gaar zijn.
- Verdeel in 4 gelijke stukken, garneer met geraspte kaas en serveer.
3. Hartige wentelteefjes:
Mijn brunches hebben altijd deze versie van de klassieke wentelteefjes. Terwijl ik het lookbrood als basis kies, kun je een brood naar keuze gebruiken. Bovendien kan de topping naar eigen keuze variëren.
Ingrediënten:
- Eieren – 4
- Melk – ½ kopje
- Zware room – ½ kopje
- Zout – naar smaak
- Tabasco saus – 1 theelepel
- Zwarte peper – naar smaak, versgemalen
- Parmezaanse kaas – ¾ kopje, geraspt
- Knoflook – 2 teentjes, geschild, geplet
- Brood – 8 sneetjes, gesneden tot stukjes van 2,5 cm dik
- Peterselie – vers gehakt, voor garnering
- Boter – indien nodig
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem een bakvorm, bekleed met keukenpapier en bewaar in de oven.
- Breek de eieren in een kleine mengkom. Voeg room en melk toe en klop met een handmixer het mengsel tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Breng het losgeklopte ei over in een ondiepe bakvorm.
- Klop in Tabasco-saus met peper, zout, zwarte peper en kaas. Vouw het teentje knoflook erin.
- Plaats een zware pan met platte kanten op middelhoog tot hoog vuur en verhit inch boter.
- Doop de sneetjes brood, 2 tegelijk, in het eimengsel en keer ze vaak om om de smaken goed te laten absorberen.
- Voeg toe aan de hete olie en kook tot de bodem goudbruin kleurt.
- Keer om en kook nog 2 minuten, pas indien nodig de temperatuur aan.
- Breng over op een papieren handdoek, laat overtollige olie weglopen en schik op voorbereide bakvorm in de oven om de warmte vast te houden.
- Herhaal met alle sneetjes brood.
- Serveer warm gegarneerd met meer kaas en kruiden samen met pesto.
4. Salsa Dronken Eieren:
Zorg ervoor dat je voor dit recept een potje salsa gebruikt. Serveer samen met maïs- of volkoren tortilla's voor een lekkere traktatie!
Ingrediënten:
- Ingeblikte salsa - 16 ons
- Eieren – 4
- Zware room – ¼ kopje
- Zout – naar smaak
- Zwarte peper – naar smaak, versgemalen
- Koriander – 1/8 kop, fijngehakt
- Nacho's - 8 ons
Routebeschrijving:
- Voeg de salsa toe op een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag, geplaatst op middelhoog tot hoog vuur. Dek af en verwarm het mengsel tot het goed warm is.
- Breek de eieren één voor één in een klein kopje, zodat het in de sudderende salsa kan glijden.
- Kruid en kook het mengsel. Dek af tot het helemaal klaar is.
- Verdeel gelijkmatig over 4 borden, garneer met room en koriander en serveer met nacho's.
5. Eenvoudige brunchquiche:
Het is een makkelijk te maken en veelzijdig gerecht, dat je naar wens kunt aanpassen door er gesauteerde groenten, kaas of gekookte ham door te roeren. Voeg voor een frisse toets een handvol vers gehakte kruiden toe. De afbeelding hierboven bevat courgette en kaas. De keuze is aan jou!
Ingrediënten:
- Piecrust – 1, 9 inch, gekoeld
- Olijfolie – 2 el
- Uien – 1, groot, fijngehakt
- Peterselie – 1 kop, vers gehakt
- 5. Eieren – 4, groot
- 6. Zout – naar smaak
- 7. Peper – naar smaak
- 8. Zware room - ¾ kopje
- 9. Nootmuskaat – ½ theelepel, versgemalen
- 10. Gruyère-kaas - 8 oz, geraspt
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Vul de korst in een taartplaat van 30 cm en leg ze op de bakplaat.
- Verhit de olie in een middelgrote koekenpan op laag tot middelhoog vuur.
- Voeg uien toe en breng op smaak met zout en peper.
- Bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg peterselie toe en geef een snelle mix.
- Breek ondertussen de eieren in een mengkom. Voeg peterselie, room, zout en nootmuskaat toe aan het mengsel en roer goed.
- Voeg gesauteerde uien en kaas toe en meng goed.
- Breng het mengsel over op de voorbereide korst en bak 35 tot 40 minuten of totdat een geplaatste teaser er schoon uitkomt.
- Uitnemen en 5 minuten opzij houden.
- Snijd en serveer de quiche.
Als het op brunches aankomt, zijn dit mijn ‘go to’-recepten. Je zou wat zoete tonen aan je brunchmenu kunnen toevoegen - een klassieke wentelteefjes, een zoete braadpan, enzovoort. Kies een recept volgens het thema dat je hebt vastgesteld voor je brunchfeest.
Wat is jouw keuze als het gaat om gezonde eierrecepten voor brunch? Deel uw ideeën voor een eierbrunch met ons in de opmerkingen hieronder.
