Suiker is snel in opkomst als de grootste, meest effectieve medicijnen die de mens kent. Het veroorzaakt ziekten zoals obesitas, diabetes type 2, hartaandoeningen en kanker. Dus, wat zijn de opties die voor je liggen? Moet je voor eens en altijd stoppen met suiker? En zoals sommige mensen zeggen, is bruine rijstsiroop het beste alternatief voor witte suiker?
Dit bericht heeft de antwoorden. Ga verder met lezen.
Toegevoegde suiker, of de bewerkte suiker die u toevoegt aan uw thee, gebak en desserts, kan diabetes en hartaandoeningen veroorzaken vanwege wat er gebeurt met de twee eenvoudige suikers waaruit het is gemaakt (glucose en fructose), in uw lichaam. Het is belangrijk om een antwoord op deze vraag te krijgen als je wilt begrijpen waarom suiker slecht voor je is.
Glucose, een eenvoudige suiker, komt rechtstreeks in je bloedbaan en wordt door elke cel in je lichaam afgebroken voor energie. Het is erg belangrijk als brandstofbron voor je lichaam.
Maar hoe zit het met fructose? Fructose wordt geabsorbeerd door uw dunne darm en getransporteerd naar de lever, waar het wordt afgebroken tot energie. Het glucosemetabolisme belast uw lever dus niet te veel, terwijl het fructosemetabolisme de lever overbelast (1), vooral door de fructoserijke voeding die we consumeren.
De fructose in suikers veroorzaakt een suikerpiek in het bloed die erg slecht is voor je lichaam omdat het insulineresistentie en diabetes kan veroorzaken (2).
Fructose wordt ook omgezet in vet, dat ofwel wordt opgeslagen in uw lever, wat de gevreesde aandoening veroorzaakt die leververvetting en insulineresistentie wordt genoemd (3), of het wordt naar het bloed vervoerd waardoor uw bloedtriglyceridenspiegels stijgen die verband houden met hartproblemen (4) .
Dus mensen proberen van nature fructose te vermijden en zijn overgestapt op fructosevrije zoetstoffen, zoals bruine rijstsiroop, die volledig uit glucose bestaat.
Nu we begrijpen dat een van de belangrijkste redenen waarom suiker schadelijk voor je is, is vanwege de fructose, laten we eens kritisch kijken naar bruine rijstsiroop en de voor- en nadelen ervan.
Bruine rijstsiroop is een suiker gemaakt van gefermenteerde gekookte rijst, die is behandeld met enzymen die zijn geëxtraheerd uit gekiemde gerst. Het lijkt helemaal niet op witte suiker, maar lijkt op een dikke, bruine siroop.
Bruine rijstsiroop is vrij van fructose maar heeft dezelfde zoetheid als suiker.
Bruine rijstsiroop bevat maltose, oplosbare koolhydraten en glucose. Het bevat veel mineralen, waaronder magnesium en fosfor, en heeft een eiwitgehalte van 7 procent. Het bevat ook vitamine B en B6 die goed zijn voor je haar, nagels en mentale gezondheid.
Volgens onderzoek heeft bruine rijstsiroop een lage glycemische index (GI) van 25 vergeleken met de GI van witte suiker van 64. De glycemische index is een maatstaf voor hoe snel voedingsmiddelen de bloedsuikerspiegel verhogen. Voedingsmiddelen met een hoge GI verhogen de bloedsuikers snel en vice versa.
Veel mensen zijn het echter niet eens met de beweringen van een lage GI voor bruine rijstsiroop (5). Volgens de GI-database van de Universiteit van Sydney heeft bruine rijstsiroop een GI van 98, wat veel is hoger dan witte suiker, fructose-glucosestroop en ook hoger dan bijna elke andere zoetstof op de markt!
Als u bruine rijstmoutsiroop eet, kan dit uw bloedspiegels snel verhogen, wat een grote druk op uw alvleesklier legt. Dit kan leiden tot obesitas, insulineresistentie en vele andere ziekten.
Het komt erop neer dat bruine rijstsuiker voorzichtig en in beperkte hoeveelheden moet worden geconsumeerd. Onthoud dit en deel uw ervaringen en gedachten hier met ons. We horen graag van je.
