Shutterstock
Het kan gemakkelijk zijn om in een sleur te vervallen door te vertrouwen op broccoli en wortelen, maar het toevoegen van nieuwe groenten aan je kookroutine houdt het interessant. Ga naar de lokale boerenmarkt om iets te zoeken dat je nog niet hebt geprobeerd en vraag de boer naar zijn favoriete manier om het te bereiden.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Shutterstock
Dat is juist. Beginnende veganisten kunnen het ontbijt als een grote hindernis zien en nietjes zoals roerei, yoghurt en spek opgeven. Om je ochtendmaaltijd te veranderen, Mark Bittman, New York Times voedselcolumnist en auteur van het VB6 Cookbook , reikt naar zoete aardappelen. "Vertel me waarom zoete aardappelen niet populair zijn geworden als ontbijt, echt de meest dessertachtige maaltijd van de dag", schrijft hij. Hij snijdt ze in de magnetron tot ze zacht zijn, 10 tot 15 minuten, snijdt ze dan open en bedekt met warme ahornsiroop en wat gehakte walnoten.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Peter Ardito
Behalve dat het een van de meest deugdzame vruchten ter wereld is, bieden avocado's een verzadigende combinatie van vezels en eiwitten, zodat je je langer vol voelt. Snijd ze in blokjes, voeg toe aan een kom en experimenteer met verschillende ingrediënten - lente-uitjes, sesamzaad, sriracha, limoen- of citroensap, radijs en rode ui - om een heerlijke topping voor toast of een salade te bedenken.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Shutterstock
Wanneer kaas er is om diepte aan een recept te geven (en geen oeuvre-kleverige textuur), ruil dan de noten in. Een saus waar dit goed bij past, is pesto - en nee, Parmezaanse kaas is niet nodig! Veganistische blogger Aine Carlin, auteur van de aanstaande Keep It Vegan , gebruikt een heerlijke mix van 3/4 kop pistachenoten en 1/2 kop walnoten om de kaas goed te maken. Noten werken ook goed in plaats van kaas bij het garneren van een salade, pasta of roerbakken. Snelle tip:rooster ze voor meer smaak door ze in een droge koekenpan op laag vuur goudbruin te bakken.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Shutterstock
We beloven dat het beter zal smaken dan de in de winkel gekochte soort (en het kost je maar 20 minuten). Volg het eenvoudige recept van Bittman:doe 1 kopje noten in een blender met 2 kopjes kokend water. Puls aan en uit (om te voorkomen dat het hete water eruit spuit), houd de bovenkant stevig vast en mix 15 seconden. Laat 15 minuten trekken, zeef dan (bij voorkeur door een kaasdoek) en knijp er zoveel mogelijk melk uit. Bewaar in een pot in de koelkast maximaal een week.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Blaine Grachten
Dag na dag kunnen vegetarische gerechten blah aanvoelen. De sleutel is om te veranderen hoe ze gekruid en gekleed zijn. Katie Parker, auteur van het nieuwe The High-Protein Vegetarian Cookbook , houdt het interessant met een zoet-zoute saus:Klop 1/4 kopje sojasaus met verlaagd natriumgehalte bij elkaar; 1 1/2 eetlepels pindakaas; 1 eetlepel bruine suiker, honing en tomatenpuree; 1 theelepel rijstazijn; en een snuifje gemalen rode pepervlokken.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Jason Donnelly
Roosteren is een over het hoofd geziene methode voor het bereiden van voedsel, vooral tofu, maar het krijgt een mooie geroosterde smaak en textuur in minder tijd dan bij traditioneel braden. Snijd een blok stevige tofu (zijde is niet bestand tegen de hitte) kruiselings ongeveer 2,5 cm dik en rooster ze goudbruin.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!Shutterstock
Kokosmelk voegt textuur toe aan roerbakgerechten en soepen, maar je kunt het ook gebruiken in zuivelvrije slagroom. Zet een blikje volvette kokosmelk een nacht in de koelkast. (Zorg ervoor dat het een merk is zonder guargom). Open het blik en schep alleen de dikke laag kokosroom erop (niet de vloeistof). Doe de room in de kom van de standmixer en klop weg. Roer er een scheutje vanille-extract en een snufje zout door.
WIN een prijs per dag! Ga nu binnen!
Rustieke bruiloft met Hawaiiaanse tradities en een trouwjurk met kralenmantel
Bruisende Mexicaanse bruiloft met een traditionele Callejoneada
Halloween-make-uptips en -trucs voor de perfecte toepassing
Ontdek het nu, wat moet je doen voor snelle oogmake-up?
Waarom u niet-beschikbare partners blijft aantrekken
