Het knarst tanden in een peper en nu breken een reeks verschijnselen:de mond en ontbrandt een gevoel van intense hitte dringt het lichaam binnen. Lichaam, alert, lijkt het energieverbruik te verhogen om tegen de 'agressor' te vechten. Maar wat is het eigenlijk? Verbrandt het meer calorieën als je chili eet? En zo ja, is dit energieverbruik voldoende om aanzienlijk gewichtsverlies te bevorderen? Sommige experts hebben geprobeerd deze vragen te beantwoorden.
Net als andere planten bevat peper verschillende antioxidanten, waaronder luteoline, quercetine en capsaïcine. De eerste twee hebben, volgens sommige onderzoeken, beschermende effecten tegen sommige chronische ziekten. Van zijn kant zijn capsaïcine en zijn derivaten niet alleen verantwoordelijk voor het karakteristieke gevoel van peper, maar mogelijk ook voor een stimulerend effect op het energieverbruik.
Het vuur doven
De meest geconcentreerde capsaïcine zijn, in volgorde van belangrijkheid, de witte vliezen, zaden en vruchtvlees. Of koken, of drogen of invriezen komt er wel om het te vernietigen. Sceptici hoeven het maar te proberen:een branderig gevoel is een weerspiegeling van de onmiskenbare aanwezigheid ervan!
Merk op dat capsaïcine oplosbaar is in vetten en wordt geneutraliseerd met caseïne, een melkeiwit. Om een brandende mond te kalmeren, is het ook niet het water dat moet worden ingeslikt, maar zuivelproducten zoals melk, kaas of yoghurt.
Kleine boost voor energie-uitgaven
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat bij dieren en mensen geïsoleerde peper en capsaïcine het energieverbruik verhogen. Het is moeilijk om te bepalen hoe lang na inname ze in actie komen. In één onderzoek zou het energieverbruik 40 minuten na inname van koude niet stijgen, terwijl in een ander onderzoek het gedurende de eerste 30 minuten toenam en daarna weer normaal werd. In verschillende onderzoeken, maar niet in alle, wijst het erop dat de extra verbrande calorieën vooral uit vet komen. Verhoogde secretie van adrenaline en noradrenaline veroorzaakt door capsaïcine zou dit stimulerende effect kunnen veroorzaken.
Pittig eten, minder eten
Mensen die chili eten om de eetlust te vergroten tijdens de hete en vochtige zomers dagen. De literatuur laat echter eerder het tegenovergestelde effect zien. Inderdaad, tijdens een maaltijd die gepaard gaat met of voorafgaat aan peper (geheel of capsule), eet minder, waardoor de calorie-inname vermindert.
Een snuifje of een theelepel?
Volgens studies hebben de gebruikte doses variëren sterk, van een kwart verse chili-dag, hoeveelheid "eetbaar", driekwart per maaltijd! Bovendien, omdat het kruid soms vers wordt gebruikt, soms in de vorm van poeder, is het moeilijker om een effectieve dosis te bepalen. Dat gezegd hebbende, als men de meeste onderzoeken gelooft, blijkt dat verharde toppen en uithoudingsvermogen vereist zijn!
Gewichtsverliesmysterie
Kortom, de momenteel beschikbare gegevens suggereren dat de Spice verhoogt het energieverbruik en de vetoxidatie en vermindert de calorie-inname. Hoewel het waar is dat deze effecten in theorie gewichtsverlies bevorderen. Geen enkele studie heeft echter onderzocht of de koude inderdaad heeft bijgedragen aan het verminderen van het aantal dat op de weegschaal verschijnt. Een team van onderzoekers onderzocht echter of capsaïcine-capsules kunnen helpen om het gewichtsverlies te behouden. Na een periode van drie maanden geven de resultaten geen significant verschil aan tussen degenen die capsaïcine gebruikten en de controlegroep.
Afslanken met kruiden?
Momenteel moeilijk te zeggen dat de feit van zijn gerechten met kruidenpeper bevordert gewichtsverlies. Inderdaad ontbrekende stukjes van de puzzel. Ten eerste omdat er geen onderzoeken zijn die aangeven of het kruid en/of capsaïcine al dan niet echte bondgenoten zijn bij het afvallen en ook omdat de meeste beschikbare onderzoeken kleine steekproeven hebben beïnvloed en over een korte periode zijn uitgevoerd.
Over het algemeen hadden ze minder dan 25 proefpersonen en evalueerden de effecten na een enkele dosis, herhaald na inname in de loop van een dag of twee weken na inname van een capsule capsaïcine. Het enige beschikbare onderzoek dat groter is dan het hierboven genoemde onderzoek, was het effect van capsaïcine op gewichtstoename:het omvatte 91 proefpersonen en werd uitgevoerd over een periode van drie maanden. Onthoud dat er geen significant effect was geassocieerd met het gebruik van capsaïcine. We moeten daarom verwachten dat er nieuwe onderzoeken worden uitgevoerd voordat we een echt effect van kilte op het gewicht kunnen concluderen. Maar zelfs als we in de toekomst positieve resultaten boeken, blijft er één vraag over:vind je genoeg chili om elke dag op het menu te zetten?
Gezonde kruiden, zeker
In Naast het verstrekken van exotische en originele gerechten, is chili, laag in natrium, een gezond alternatief voor zout. Je bent waarschijnlijk al in gebruik voor chili en spaghettisaus, denk eraan als bij het koken van wokgerechten, curry's, soepen of Aziatische risotto's. En dit zijn slechts enkele mogelijkheden. Vaibhav Aggarwal is CEO van VabSearch Technologies. Hij heeft meer dan 12 jaar ervaring in het schrijven van artikelen, internetmarketingtrends, zoals ORM, online branding, SEO, SMO, Google-analyse. Hij start zijn eigen project over de gezondheidsindustrie van India MyDoc. Het is een platform om Indiase artsen en gezondheidsspecialisten met elkaar te verbinden. Klik hier voor meer updates:Tips voor gewichtsverlies
