Dus wat is de beste olie voor uw gezondheid? Alle oliën hebben verschillende gezondheidsvoordelen en worden voornamelijk gebruikt om aan bepaalde kookbehoeften te voldoen. Verschillende oliën hebben een wisselende combinatie van gezondheids-, smaak- en kookvoordelen. Er is een overvloed aan bakoliën gestapeld in de schappen van de meeste supermarkten en het is gemakkelijk om in de war te raken. De meeste bakoliën worden gebrandmerkt als plantaardige olie en natuurlijke olie. Als het op koken aankomt, wordt ons altijd aangeraden om plantaardige bakolie te gebruiken in plaats van andere dierlijke vetproducten, bestaande uit boter, reuzel, talg en visolie. Hoewel er sommige recepten zijn die specifiek plantaardige oliën vereisen, vragen andere om natuurlijke oliën.
Soms bevordert het vet in deze oliën een gezond gewichtsverlies en helpt het het cardiovasculaire en zenuwstelsel goed te functioneren. De meeste oliën voegen van nature tot 120 calorieën en ongeveer 13,6 gram vet toe. Maar sommige oliën lopen door hitte veroorzaakte schade op na koken op hoge temperatuur. En het is beter om over te stappen van meervoudig onverzadigde plantaardige oliën naar een gezondere oliesoort. Om gezond te worden, moeten we gezonde vetten consumeren die overigens van nature in sommige oliën voorkomen. Kies dus bakolie die helpt om af te vallen, de gezondheid van het hart ondersteunt en het normale cholesterolgehalte op peil houdt. Laten we plantaardige en natuurlijke oliën eens nader bekijken en degene kiezen die meer voordelen heeft.
Foto's bekijken
Plantaardige olie heeft een hoger rookpunt dan natuurlijke olie
De meeste plantaardige oliën hebben hoge rookpunten en zijn zeker geschikt voor hoge temperaturen. Enkele van de plantaardige oliën die in deze categorie vallen, zijn canola-olie, druivenpitolie en pindaolie. Koolzaadolie en druivenpitolie hebben een stevige smaak en zijn bij uitstek geschikt voor het braden van vlees en het maken van mayonaise. Natuurlijke extra vierge olijfolie heeft de juiste hoeveelheid gunstig enkelvoudig onverzadigd vet en het is de olie die de meeste voorkeur heeft bij het koken op middelhoog dan hoog vuur. Deze gezonde olie kan worden gebruikt als smaakmaker in een gerecht dat matige hitte vereist.
Plantaardige olie omvat industriële extractie
Het is een bekend feit dat plantaardige olie de industriële extractie van olie uit planten omvat. Een van aardolie afgeleide chemische stof genaamd hexaan wordt gebruikt om de oliën te extraheren voor hoge opbrengsten. Enkele van de plantaardige oliën die in deze categorie vallen, zijn sojapalm, druivenpitolie en zonnebloem. Vanwege de sterk geïndustrialiseerde verwerking en degradatie zijn sommige van deze oliën geen slimme keuze voor gezondheidsbewuste mensen. Sojaolie bevat PUFA die gezondheidsvoordelen hebben, maar de olie kan geoxideerd worden wanneer ze bij hoge temperaturen wordt gebruikt om te frituren, en het kan zogenaamd giftige verbindingen vormen.
Extra vierge kokosolie is niet giftig
Natuurlijke kokosolie raakt nooit beschadigd door hoge kooktemperaturen. Het is bekend dat kokosolie verzadigd vet bevat, maar het bevat cholesterol, maar het kan veilig worden geconsumeerd als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Plantaardige olie verhoogt het risico op hartaandoeningen
Meervoudig onverzadigde vetten zijn te vinden in de meeste plantaardige oliën zoals maïs, soja, saffloer en canola. Deze oliën oxideren bij hoge temperaturen. Blijkbaar resulteert dit in een verhoogde kans op ziekten zoals borstkanker, gewichtstoename en hartaandoeningen.
Veilige natuurlijke bakolie
Regelmatige consumptie van natuurlijke arachideolie zorgt voor een goede bron van vitamine E. Deze olie, die een hoog gehalte aan meervoudig onverzadigde vetten bevat, kan worden gebruikt voor frituren en grillen. Aardnotenolie helpt om slechte cholesterol te verminderen. Lijnzaadolie, walnotenolie en olijfolie zijn de beste natuurlijke oliën. Deze oliën zijn hartvriendelijk en hebben de meeste voorkeur in saladedressings. Walnootolie is een geweldige bron van Omega 3-vetzuren.
Overmatige consumptie van plantaardige olie
Avocado-olie wordt op natuurlijke wijze gewonnen zonder gebruik te maken van enige vorm van chemische oplosmiddelen, in tegenstelling tot plantaardige oliën. Deze licht blijvende olie met enkelvoudig onverzadigde vetten heeft het vermogen om koken op hoog vuur te overleven zonder te oxideren. Aan de andere kant kan extreme consumptie van plantaardige olie bijdragen aan astma, blindheid, hartaandoeningen en kanker.
Sommige commerciële plantaardige oliën die chemisch worden geëxtraheerd, worden niet als een gezonde bakolie beschouwd. Gebruik altijd oliën die geen genetisch gemanipuleerde ingrediënten bevatten en die vrij zijn van geurverdrijving, raffinage of hydrogenering. Natuurlijk geraffineerde oliën worden gefilterd en geraffineerd zonder agressieve chemicaliën en zijn zeer geschikt voor hoge rooktemperaturen. Ze behouden wel meer voedingsstoffen en smaak; daarom hebben natuurlijke oliën meer gezondheidsvoordelen in vergelijking met gemengde plantaardige oliën.
